森林妹
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嗯?要不要来试试这款北方麻辣烫!

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  • 嗯,时间逼近年关,事情越积越多,钱钱越来越少,看了支付宝的年度账单,疑惑自己哪里来的那么多钱,又是咋花出去的!?产生一种又满足又悲伤的矛盾心情:满足的是哇账单告诉我原来今年还是有赚钱的呢,悲伤的是账单告诉我都花出去了诶。(?????)所以最准确的总结词汇其实应该是“竹篮打水一场空”啊~~
    So,剩下的这一个多月要努力工作好好表现……
  • 总结下最近拍了照的吃
    NO.1 麻辣烫
    麻辣烫这种食物明明起源于四川,但是却因为做法简单再创可能性大的原因在祖国的各个地区都发展的蛮好!而且虽然叫法都是麻辣烫吃的东西又都不尽相同,非常奇特。
    例如在西安上大学时,吃的麻辣烫有以下几种形态,当时作为一个从未踏入过四川境外的外省人,真是丝毫不觉得奇怪,很自然的接受了哈哈哈!
    一种就是自选菜:一次就交一份的钱,然后拿着一个冒菜用的不锈钢篓子,自己用夹子夹菜,类似自助餐!但是只能选择一次而且容器只有那个篓子,所以大家互相学习借鉴彼此的放菜技巧,力求自己这一份钱花的最划算!例如青菜类粉类不好控制的菜品先放到篓子最底层、最面上放土豆呀丸子类可以压实的菜~八仙过海各凭本事。现在想来其实它是冒菜,但是当年它招牌上是叫麻辣烫。
    二种是串串店:就是成都大街小巷的热锅串串店,但是它在西安都叫XX麻辣烫之类的,蘸碟也是麻酱的,吃的主要肉类也不是四川这种鲜肉、腌料肉而基本都是加工面粉肉类比如鱼豆腐啦丸子之类的。
    三种是油炸串串夹油炸馍:这个有点匪夷所思,但是我仔细回忆当年那个小车上的招牌的确写着麻辣烫,不排除老板以前卖麻辣烫现在改行的可能性。话说油炸串夹油炸馍这么丧心病狂的东西当年我是怎么能一口一口吃下去的,呵呵。
  • 在北京时候麻辣烫就主要分为两种啦,一种是街边脏摊儿,或站或坐,一般都站着围着锅炉吃;大风呼呼的刮,你往那一站,周边的人默契的挪挪地方,老板招呼你:蒜辣椒要吗?接过套着塑料袋放着麻酱蒜泥辣椒的盘子,锅炉里种类齐全,自选式进食,嫌没主食还可以让老板给加宽粉加面,老板就直接在同样的锅炉里烫熟然后拿筷子夹你盘子里。现在想来卫生情况的确是满堪忧的,所以还有传闻麻辣烫汤料里都会直接加止泻药,提前预防。
  • 图来自网络

  • 另一种就是现在最流行的了,自选菜然后烫成一碗端给你,主要的调料是麻酱就蒜泥,相当于是冒菜+锅炉麻辣烫的结合体。记得双井垂杨柳有家开了很多年蛮有名的麻辣烫店,他们家又是把菜品全部穿成串然后自选,平铺了摆放,足足好几排,导致远一点的菜你根本够不着,只能伸长了手里的框框客客气气的冲里面站着闲聊天的服务员大姐们说,麻烦给我放串藕,再来串平菇,谢谢。让她们递啥提前瞅好一次性说完,捎带犹豫拖沓就可能招了埋怨,如此想来南方的服务真的好太多。然后去算账,差不多六年前两个人基本可以花个小一百吧!啧啧
  • 川式冒菜是很好吃,可麻酱麻辣烫也的确很不错,不那么油不那么辣,吃完后一身暖暖和和舒舒服服,一本满足!四川食物非常强势的状态下,找到一家卖麻酱麻辣烫的店着实不容易,所以这家北方很多的连锁店在成都开店时就收藏了,不过几家店全部都开在郊区所以一直没去,最近发现他们在二环内开了家店,火速前往。
    自选菜的形式,看起来和川式冒菜最大的区别是菜品种类的不同。没有各种码料的鲜肉类、荤菜基本全是鱼豆腐啦各种丸子类;豌豆尖也更适合烫在这种汤型的麻辣烫;粉的种类会多很多,挚爱碳水的我一样都夹了点,最后还贪心的加了块方便面面饼,主要是麻辣烫里的方便面真的是让人难以割舍~荤素同价全都是18斤,价格还是满实惠的,一个人15-20左右差不多了
  • 蒜泥

  • 端上来很大一盆,有自选调料台,味道不够自己加,看了下使用情况,小米辣最畅销,只剩下勺子上的一点点渣渣,再一次证明本地味觉的强悍。另外调料台有麻油,在成都蛮少见,却是在北方过桥米线店里的标配调料品。
    麻酱是加水调制过的,比火锅蘸料的麻酱要稀很多,蒜泥也打的非常细,蒜味还挺重的,想着第二天是周末又加了两勺蒜泥,让我们做一个丑丑的精致猪猪女孩。方便面裹上麻酱和蒜泥一口下去简直了,但是因为吃的太慢最后面有点泡烂掉了,而且整体吃下来觉得他们店里那种黄鱼子粉更好吃,咬起来糯糯的又保留了口感,不错!第一口下去的时候瞬间有点想哭的伤感,味道真的和曾经吃过的一模一样,想起青春。
    虽然没有冒菜那么刺激爽辣,但是也是好吃的,感兴趣的同学可以去试一试这不一样的风味
  • NO.2面
    这天上班,刚泡上茶准备辛勤努力的工作时眼前一黑……还以为自己穿越了!难道泡茶也会触发穿越通道的结界?定睛一看原来是停电了,于是就下班啦!跑去吃了大名鼎鼎网红一条街上的网红面店,来过无数次都没有吃过面,今天一个人吃面正合适,点了招牌鱼香排骨一两先尝尝味道,话说四川点菜买东西可以具体到两或者钱真的很不错,杜绝了很多热情的老板无法控制的抓取数量问题。
    比如买牛肉干,我们说给我来点,老板抓一把看着以为没多少实际称下来觉得这口零嘴买的肉疼;但四川人就会说给我装20块钱的,十分具体,哪怕有浮动也是在这左右的可接受范围内,令人心安。
  • 曾经刚来的我就吃过这种亏,提了一斤还没淋红糖的糍粑回家……很久之后我才知道糍粑是按份卖的。
    生意很好,顾客除了游客还有周边居民上班族,不过老板还是会及时招呼安排座位然后点菜,面的分量一般,也铺了三块排骨,乍看一下觉得肉给的很足,汤里勾了芡,酸甜口,还可以吧。周边点干椒牛肉面的人很多,所以也跟风加了一单,面煮的太硬了,总体偏油,还没鱼香排骨好。
    成都好吃的面馆那么多,专门而来非常没必要了。
  • NO.3 糖油果子
    有次看到迎面而来的,时不时就有人拿着糖油果子,其中还有人提着一口袋大概八串以上的糖油果子,就知道肯定是好吃了。路边留心找了找就看到了,随买!好吃。然后才晓得它也是这条街上的网红,家属挠头表示几年前带我来这边约会时给我买过这家,当时还是推车车卖的,我咬了一口就甩给他了;对此,我只能流泪表示现在长胖真的是因为突然爱(neng)吃的东西变多了。
    炸的比其他的脆很多,所以拥有酥脆的外壳,又裹上了厚重的红糖外壳,一口下去,恰到好处的脆,里面又是软糯的,这就是糯米类食物的美妙奥义啊~!另外它打包回家还是会保持脆脆口感的~
  • NO.4 煲仔饭
    这一天家属表示想吃肖家河家常面想的抓心抓肝,我毫无波澜但还是大发慈悲陪他圆梦。然后搜索了下周边有没有什么让我高兴点的食物,搜到了这家店,评论据我判断有褒有贬不是刷分,号称开了很多年,小街上的正宗味,于是就活蹦乱跳的去了,首先外观破破的但是又收拾的算干净,时间有点晚了但是还是有几桌在吃饭,超着一口广东腔的老板,复杂多样的菜单,一切的一切都在告诉我这家好像真的真的很不错耶!
    看菜单点菜,一气呵成!搓手等待~~~
  • 先上了个虾饺……嗯,普普通通!吃了一颗丢给家属!没关系没关系我的目标是煲仔饭,煲仔饭里的锅巴香香脆脆可以瞬间治愈我~
  • 等...等...等...等了好久后伴随着一股焦味我的煲仔饭来啦!
  • 它长这样,咦这白菜是怎么回事怎么和别的煲仔饭不一样???没关系重点是锅巴,拿起勺子我一铲???????

  • 原来焦味来自这里,我的锅巴!!怂如我也没有找老板,不过那么大的糊味还端给我是怎么回事啦。
    结账走人。
    以上是个期待到失望的悲伤故事,人生大起大落有得有失红红火火恍恍惚惚……
    地址回复可见~谢谢各位!
    结束。
2018/01/05 17:21
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2018/01/05 17:12
更新于 2018/01/05 17:21 举报
苍蝇馆子

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