樱桃肉丸子
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油碟一绝!这家老牌火锅店为了红糖糍粑都值得专门跑一趟!

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    现在成都的火锅店太多了,久不久的就要冒出一些排队排到内伤的网红店,各种宣传整得油爆爆的,排队也拍得油爆爆,开分店的速度比有些新馆子开垮的速度还快。

    然而有这么一家老牌火锅店,不管我咋个去网红店尝鲜拔草,它还是我心目中成都最巴适的火锅店之一,吃了五六年了,对它的喜欢从来没有变过。

    关键是,二十年来坚持不开分店的它,简直就是清流啊!
  • 先说小吃!~~

    这家红糖糍粑,满分!像我这种不喜欢吃甜食的人,几乎都可以干完一盘!

    现在已经少有在馆子头看到这种做法的糍粑了,一般都是炸成一条一条的,壳壳有点脆的那种,我个人不太喜欢。

    这家的有点像街边卖的热糍粑,小坨小坨的,非常的耙和,上面裹满了黄豆面,红糖也熬得很浓稠,浓浓的古早味风格。
  • 一口一个完全没得问题!每每想起这家糍粑的味道我都觉得专门穿城去吃一盘都值得哈哈哈!
  • 锅底

    我每次去都点它的特色老汤锅底配牛肉牛杂,但其实它家的清油牛油锅底和鱼火锅的人气也超级旺!

    老汤是用牛骨和香料中药一起熬出来的,汤面上除了满满的芹菜外几乎没什么油星星,一点儿也不油腻,但是有一种奇妙的香味,涮牛肉简直绝妙。

    90°恒温的设计也很棒,完全足够烫熟食材,又不用担心涮肉的时候被飞溅起来的一滴烫瓜。

    锅底的香料包是用一个不锈钢小笼笼装起来的,完全不用担心喝到一点点渣渣,包括它家的红油锅底也是一样,简直是不喜欢捞起来的菜全部沾起海椒花椒皮皮的强迫症们的福音。
  • 油碟

    专门配老汤锅底的油碟简直是神来之笔!椒麻味的秘制香油,加了超多的花生碎黄豆面,cao开以后就是很厚实很下饭(?)的酱,可以糊在肉上面一口闷,又不会像香油碟一样容易被腻到,太喜欢了!
  • 干碟

    秘制干碟非常香,是牛肝毛肚兔腰的最佳拍档,但是辣度就很霸道了,所以要个微辣我觉得就合适了,从来没敢挑战过特辣的!!!


    菜品

    每样菜端上来都干干净净,好品质一眼就看得出来哈。

    尤其是吃牛杂,每次遇到那种没洗干净的我都想冲到后厨自己重新洗一遍,这家真的处理的很干净。
  • 牛舌

  • 薄切的牛舌很容易烫熟,没有腥味又有嚼劲,在干碟子里面打个滚儿,啊,就算明天菊花开都愿意!
  • 牛背柳

  • 可以生吃,所以还配了一个芥末碟子,趁端上来冰冰凉的时候整一片,还是很巴适的,怕拉肚子的朋友也可以涮起吃。
  • 爱吃蘸水星人真的爱死了这种油碟带来的满足感!
  • 千层肚

  • 如果吃火锅让我只选三样菜,千层肚是肯定要点的。分量很足,比起那种一个大盘子铺开其实只有七八根的店子简直诚实多了。
  • 牛肚丝

  • 白白胖胖的一盘,看起只巴适嘛,煮得很耙了,不用担心咬不动,这个清汤红汤煮起都好吃。
  • 锅底一上桌,服务员就会给你打碗汤,会贴心的问你要不要葱或者香菜,还会告诉你,滴点儿桌上的藤椒油一起喝会更棒哦。

    老汤超级好喝,尤其是冬天,整几碗下去那个热和,心情好得简直都可以原谅成都的湿冷。

    最重要的是,喝再多晚上回家都不会口干舌燥哦。
  • 茼蒿

  • 菜品干净真的是彻头彻尾的。这是我在火锅店见过处理得最干净最嫩气的茼蒿了哈哈哈,每次都是用它来收尾,老汤烫起鲜甜得不得了。
  • 服务

    服务员非常勤快,怕客人掌握不好火候会帮忙烫菜捞菜,看到芹菜煮久了也会及时捞出来再放新鲜的进去,态度也是非常好,这么多年从来没见过甩脸子的服务员,好评。
  • 本地人拖家带口来聚会的比较多,因为清汤锅底还有很多选择,比如骨汤、番茄什么的,所以老人和娃娃都能照顾得到。

    楼上楼下堂子够大,提前电话预定也方便,我从来没有排过队。

    说了这么多,有些眼尖的朋友可能都猜出来了,如果不晓得,就来剥哈彩蛋吧!
2018/03/05 10:55
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2018/03/05 10:56
更新于 2018/03/05 10:56 举报
城西 川菜 火锅

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