兔兔兔兔兔娃
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还在为吃柴火鸡跑城郊?不如一起来自制啊

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  • 应为饭大团之约写稿~


    想起前两年,成都风靡柴火鸡。隔三差五有人吆喝着:走啊,柴火鸡!说起是柴火鸡,城里面的柴火鸡,灶旁边都守着个小胖墩:液化气。
    所以,今天在禁止柴火鸡的成都想吃口柴火鸡,已经没有太大必要跑城郊了。三五好友拉上,阳台上牌桌子支起来,不会打麻将的(比如我),就乖乖去菜场买个公鸡,给大家下厨烧个天然气鸡,也是一样其乐融融

    好了,来做吧。

    备料:公鸡半只,剁好,洗净。用粗姜粒,葱段,盐,料酒腌制半小时
  • 花椒一大把,豆瓣剁细,香叶两片,八角一个掰碎,白芷一片掰断,剥一小把大蒜子。子姜一柄切片,二荆条切段,五花肉切片,木耳洗净,土豆切片泡好,香菇切块,莴笋切块

  • 锅里放菜籽油,烧熟,关火降油温,下五花肉片,爆出猪油

  • 下豆瓣,花椒,香料蒜子炒香,然后把鸡,葱段,姜粒,子姜一起倒进锅里爆炒

  • 炒到鸡皮打卷,扔几颗冰糖进去,下各种翘菜:土豆莴笋木耳香菇,反正你喜欢什么往里面扔,然后倒入两大勺生抽

  • 倒一杯啤酒进去(我自己发挥的),不喜欢啤酒就倒开水一小碗

  • 等土豆之类的软了熟了,下二荆条

  • 翻炒均匀,起锅开吃

  • 很香。
    然而唯一的遗憾是不能做锅边馍
    当然
    如果你家锅够大
    请毫不犹豫的做馍馍

2017/09/12 15:27
更新于 2017/09/12 15:27
厨艺 川菜

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