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多吃低糖食物身体好 教大家简单美味的清炖牛肉

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  • 有个很瘦的朋友跟我讲,最近参加体检,发现自己有高血脂。我说这一定是平时吃菜多吃饭少的缘故。我们中国人的日常饮食,有两个显著的不合理。一是以精白米面作为主食,高升糖食物,最容易转化成脂肪。二是烹饪以炒菜为主,脂肪含量高,也会引发高血脂和肥胖。许多人担心吃米饭引发血糖水平波动过大,引起疲倦和肥胖,会选择少吃或者不吃米饭。这倒是避开了日常饮食的第一个坑,但是为了吃饱,会吃掉更多的菜,一个不小心,菜里面——尤其是炒菜里——的油,几经辗转就跑到你的血液里去,引发高血脂了。
  • 因此不管是为了健康,还是为了保持体态,我们的日常饮食一定要注意多吃低升糖食物以及控制脂肪的摄入。但是问题又来了,大家平时工作都很忙,忙起来有得吃就不错了,哪还管得上吃的东西是不是低升糖和低脂肪呢?
    其实,就算我们没办法把一日三餐控制好,但哪怕能够有一餐或两餐控制了脂肪和高升糖食物的摄入,都能对你的饮食结构产生明显的改善。吃好早餐的重要性我就不多说了,我天天在微博、朋友圈晒早餐,除了是想让自己的每一天都有一个认真的开始,另外就是想提醒大家早餐一定要吃好。今天我是想给大家分享一个提高晚餐品质的建议,并教大家做一道超级简单但却足够美味的清炖牛肉汤。
  • 我刚参加工作的时候,一个老领导跟我分享他单身时的生活经验,叫做“每周一锅”。他说当年住在单身宿舍里,冬天的周末就炖一大锅排骨,接下来的一周就有了伙食。对工作很忙没时间每天做晚饭的人来说,这也不失为一个可以吃到自己做的晚餐的好办法。不过排骨好吃,但还是油多啊。今天我分享一个牛肉汤的做法,更加美味,脂肪含量还很低。
    将大块的牛肉用清水浸泡半小时,漂净血水。然后入锅,加两片姜,小火煮至肉熟而未软。将牛肉捞起切成厚片,牛肉汤用咖啡滤纸或者纱布过滤。再把肉和汤放回锅中,继续小火炖至肉软嫩,起锅前加适量盐调味。做好这道菜的要点,一是全程小火,二是牛肉第一次下锅水开后,要尽可能把浮沫打干净。
    这样做出来的牛肉汤,经过滤纸或纱布的过滤,汤色是淡茶色,几乎无油,不加任何香料,但汤的味道闻起来香极了。喝起来也很浓郁。
  • 如果用牛肉汤煮萝卜,那就说牛肉萝卜汤,配上一个蘸碟,就是一道美味的下饭菜。而我偏好用纯的牛肉汤配米粉。碗里放适量的香菜和葱花,加一勺老干妈辣酱,半勺花椒面,适量生抽。把烫好的米粉放入碗中,再灌入原汤,放几块牛肉,那就说一碗超级美味的牛肉粉,很有点贵州的味道啦!
    用来炖的牛肉,可以选牛腱、牛腿肉。也可以选牛腩,但要选肥油少的部分,或者适当的把肥肉切下丢弃。
2018/01/30 17:17
更新于 2018/01/30 17:17 举报

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