音子叔
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5天4刷米其林,今年的假期用在这座城市吃美食,值了

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  • 香港可能是成都人最方便的目的地之一,随时说走就走,来回也就1K出头。

    但是好多人对去香港耍的印象就是买买买,其实,它也是成都人刷米其林最方便的城市。

    有人出去玩是为了度假,有人出去玩是为了看世界,有人出去玩可以一直购物,有些人(比如比领导)出去玩可以用吃填满。

    刚好因为这一次的301俱乐部,要和一位香港的米其林餐厅合作,所以我们打了个飞的到HK,连到吃了好几天~
  • ↑头等舱的沙拉好好吃…酒也好喝!

  • 周二下午-周日上午,整的时间大概4天多点,吃了差不多14顿!

    从新晋米其林西餐、到二星粤菜、到老店烧腊、到半夜还在排队的糖水… 那种吃到好多好吃的之后的满足感,真的至少可以回味两年。

    来回港龙航空直飞,下面就是我们的详细汇报~
  • 第一天就直奔主题:这是一家2016年才开业的餐厅,现在已拿下2017的米其林一星推荐。
  • 餐厅只有一种菜单,里面的菜品会定期更换,一套人均1488+10%,配酒另算。每晚爆满,必须提前三天订座。

    更牛逼的是,厨房全开放,这个对团队的要求真的吓人。
  • 不仅绝大部分都很好吃,而且每一道菜背后的概念,更是让人更理解和感受到美食神奇的地方。
  • ↑除了米其林,还得了好多其他荣誉

  • 这就是餐厅的酒单+菜单了,我们吃的是右边那一套set。
  • 英文不好在这儿不好混啊,餐厅是全英文服务,但介绍都蛮细致的。

    落座桌上就放有装饰,这些叶子和树枝都可以吃~ 等菜不会太无聊。
  • 头道的内容物相当丰富。一只饱满的蛤蜊肉藏在最里面,外面是香蕉的果肉蓉,还加了一点点焦糖和绍兴黄酒提味。香、鲜、脆、甜。
  • 卷饼里面塞的是牛肉塔塔,用XO酱、美乃滋、松露、黑蒜来调味,四种鲜明的味道在一起却意外和谐。
  • 鹌鹑蛋在摆盘之前,蛋先用日本黑醋腌渍过,再用苹果木熏。咬一口,溏心就立刻流出来,软糯的口感,加上酸甜和烟熏味结合,吃过难忘。
  • 荧光鱿鱼配整块炙烤过的扇贝肉,下面用葡萄肉和泰国的酸辣酱汁调味。绿色小颗粒叫做finger lime,吃起来有鱼籽的那种爆破口感,配上红色辣椒碎,很爽!
  • 中间的蘑菇开会(我瞎取的哈哈哈)吃之前,服务员还在旁边拿出一个“地洞”。
  • 舀出几坨液氮急速冷冻下的点缀,加到碗里头,不仅仅是增加了一点云雾缭绕的视觉效果,关键是吃起来降低了菌香带来的浓腻感。
  • 豪华的鱼子酱、金箔,下配一枚意大利云吞,切开后蛋黄马上就流了出来。垫底的是厚厚一层帕马森芝士。
  • 这样的配置还要搭一枚浓香的松露油条蘸起吃,用同行友人的话来说就是:简直太rich了!
  • 甜品使用的芒果是可以自己挑选的,我们四个人,就挑了四种,端上来看上去差不多,但味道有别,北海道产的最甜~
  • 甜品之后还有petit four结尾,整场下来吃了4个半小时,氛围一直非常舒服。用领导的话来说:“这顿饭提高了2017全年的美食满足感。”

  • 我们吃的这一顿在饭醉团伙上有详细介绍,大家可以去后台回复“VEA”看详细测评。
  • 附合影一张,嘻嘻嘻嘻。还收到了有亲笔签名的赠书哦哦哦哦~~~

  • 必吃指数:5星,值得提前订位好好享用
    人均:1488+10%
    餐厅名:VEA Reataurant&Lounge
2017/05/25 17:26
  • 当晚入住的香港丽思,也是体验感满分的酒店。住的是51㎡的房型,宽敞舒服。
  • 洗浴用品用的是英国奢侈品牌Asprey,洗个澡再出门吃饭神清气爽~
  • 窗外景色超好,吃完米其林回来闪一张夜景长这样:
  • 后来才晓得因为它是全世界最高的酒店。大堂都在海拔400m以上,所以房间、餐厅、酒吧都拥有无敌景观。

    我的图你们可能看不出来,给你们网上找了两张:
  • ↑海景

  • ↑维港

  • 顶楼(118楼)还有世界上最高的酒吧OZONE,另外CAFE103、鱼子酱吧… 可惜这次时间有限,没能一一感受。

    逛的时候发现有嬢嬢在窗边坐着喝茶吃点心远眺,也太舒服了…
  • 小Q也来看一个

  • 这次之所以住这里,其实因为这间酒店里藏了两间米其林餐厅:一个是二星的天龙轩,一个是一星的意大利餐厅TOSCA。
  • 因为时间原因一星的意餐没吃到,第二天中午,专门去吃的二星天龙轩~
2017/05/25 15:56
  • 如果你去过香港,应该一定吃过这家,它分店多,且几家分店都在持续的得米其林一星。多年来都很稳定。

    我对它的攻略只有一句:尽量找不排队的分店吃,体验感会好得多。
  • 这家店我去过两次,一次在奥海城不排队,一次在IFC,人超多。虽然也很快啦,因为拼桌、标准化出品、上菜收盘非常迅速。

    排队的时候就选好吃啥。
  • 他们家的分量真的算是挺大的,所以人不多的话,千万不要贪心。

    菜单有些内容会换,两次我吃到最好吃的前三分别是:酥皮叉烧包、发财蚝豉猪骨粥、凤爪排骨饭。
  • 其他的产品反正都没有特别差的,就是虾饺和烧麦这种小心吃闷到。

    少点一些,放松点吃,会觉得很满足,消费不过几十块钱,必须是名不虚传的性价比米其林一星。

  • 必吃指数:4.5星,请找一家不排队的分店慢慢吃
    人均:50-80
    餐厅名:添好运
2017/05/24 20:44
  • 这家店是连续2年米其林街边小吃推荐~吃完了到现在还是念念不忘。

    它是中午开始营业,所以下午人不多,半夜11点再去的时候是大排长队… 开到凌晨3点半。
  • 我们去了2次,一共点了大概七八种不同的糖水吧,不夸张的说:每一碗都好吃。每一碗都好吃!!
  • 排在最前面的应该是芝麻拼核桃、薏米腐竹水、姜汁汤圆。芝麻糊是他们家的招牌,听说从选料到制作工艺都是独门绝技。

    每样选材都简单,但是把简单的食材用“糖水”这种形式做到顶尖。太牛。
  • 其他还有杨枝甘露、番薯姜水等等,都很值得点,没有不好吃的~关键每碗菜19-21块钱!!对比前面的是不是觉得值翻天?

  • 必吃指数:5星,恨自己一顿喝不下三碗
    人均:30-40
    餐厅名:佳佳甜品

  • 米其林的部分差不多就是上面这4家啦!吃下来觉得米其林真的是一种很靠谱的评价体系,尤其是在香港这个运行了如此长时间的地方~

    下面的馆子不是米其林,但也非常值得一刷。
2017/05/24 20:46
  • 有的时候一个好吃的东西,在成都卖很贵而且还没几家能卖、没几家能做得好,在发源地必须就是个路边老店。
  • 就是脆皮乳猪~ 当时看到门口挂的所有肉就被震撼到了,叉烧、烧鹅、油鸡、脆皮猪… 外面排了一溜打包的,也可以坐在店里吃。
  • 这种老店就好像成都的苍蝇馆子,最好吃的就是脆皮乳猪和叉烧。另外配的例汤都超好喝,肉香十足,但却不腻,一坐下就端上来,喝一口就送出了膝盖…

  • 必吃指数:5星,吃完还要打包带回成都的那种
    人均:40-50
    餐厅名:新强记烧腊饭店
2017/05/24 20:49
  • 这家店虽然没听说有什么大牌奖项认证(可能是我不知道?)但它也是一家不折不扣的网红店了,频频出现在各种香港攻略里的那种。半夜过去也是在排队。
  • 跟着前人的推荐点单,两碗面、一碗粉;两碗清汤一碗咖喱。事实证明,肉都很好,清汤汤头很鲜,但是米粉比面好吃。咖喱一般。
  • 奶茶不错,很好喝的港式冻奶茶,冰块给得足。人虽然多但是翻台也快,只要记住两点就不用发憷:1.备好现金;2.想好点啥。

  • 必吃指数:4星,不要坐下想半天嗷
    人均:80-100
    餐厅名:九记牛腩
2017/05/24 20:52
  • 有个香港朋友告诉我们说,最近香港年轻人最爱吃的是一种类似糯米糍的东西。其实我们没有在刻意找,但路过了这家,于是就买了几个试试~
  • 一试之下果然,喜欢水果+糯米搭配的人绝对会喜欢的味道。

    最招牌的芒果、榴莲、花生各来了一个,糯米极其细腻!芒果口味里面包的是一整块芒果果肉,而且选材巨好,特别特别甜,完全无筋。花生的也特别好吃。
  • 我们一直觉得这个东西应该任何地方都能做得出来啊!!但是为嘛这家就做得这么好呢,真的是,好困惑。

    不过柠檬薏米水和芝士冰淇淋挞并不值得一吃。

  • 必吃指数:4星,专门跑去可能也吃不了几个,路过必买吧
    人均:30-50
    餐厅名:长洲坪记
2017/05/24 20:59
  • 作为拉面爱好者,一个是号称日本第一名的拉面在香港的分店,一个是号称全香港最好吃的日本拉面。必须刷啊!

    吃完才发现,两家的风格差别相当大。
  • 日本这家端上来简直是不能再简单,浓浓骨汤,简单的面,两片叉烧一点儿菜,上面加了一丢丢辣椒面儿点缀。

    汤头浓郁但不会过分浓香,也不会腻,一碗吃完肚子里非常舒服。汤很好喝。
  • 另一家的口味选择就有几种了,除了最经典的猪骨汤底以外,还有赤味(辣的)、黑味(胡椒+墨鱼汁味)。

    吃起会比较有趣味性,bug是叉烧太肥。糖心蛋给大大大好评,Q弹流黄,鲜美回甜,好吃。
  • 虽然说都不便宜,但是吃了这两家之后,我真觉得成都没啥拉面好吃了…
  • 至于两家哪家更好吃?我们的意见是都不错,都值得去试一试~

  • 必吃指数:4星,希望有更多机会可以摸索最爱的口味
    人均:100-120
    餐厅名:一兰&豚王
2017/05/24 20:59
  • 还有一些馆子是比较单一品种的,或者是我们只尝试了很少的东西,但还是很值得推荐,就统一在这里说好了。

    义顺牛奶公司的双皮奶和姜撞奶:五星推荐,淡淡的甜味和奶香,一个人吃两碗没问题。
  • 姜撞奶也是不错,虽然比不上顺德的各种信。
  • 千家客和正斗粥面专家的云吞面:尝了再说你是不是真的不喜欢云吞面的面~
2017/05/24 21:01
  • 注意!此处吐槽!我真的不是说香港的泰国菜不好吃,但是在网上被推荐最多的这家,真的很一般!

    材料虽然还行,但是架不住调味难吃……整场我们觉得最好吃的竟然是空心菜。
  • 关键是就随便点了几个菜,很节俭的都没有点蟹那些,3个人吃了600多… 还不好吃!这不是在成都吃,今天不好吃改天不来了,这是在香港… 好了不说了都是泪,记得避雷。

  • 避雷指数:4.5星,反正就不要去了吧
    人均:200
    餐厅名:黄珍珍泰国菜
2017/05/24 21:03
  • 这次我们还住了JW万豪,相比丽思,更经济划算。而且就在太古广场旁边,交通特别方便~
  • 关键这家酒店已经开了20多年了,各种设施和服务还是相当不错。餐厅的早餐很丰富,午餐套餐也蛮划算。
  • 酒吧得了一抹多的各种奖项,看起就相当巴适。不过我们只在这里吃了午饭,中午有两三百的套餐,坐的满满当当。
  • 因为酒店工作人员的推荐,我们还去了旁边一个叫AsiaSociety-亚洲协会香港中心的艺术中心,它在历史上曾是香港的英军军火库。

    现在则是一个提供各种展览、演讲、表演等等各种活动的场所和平台。
  • 我们去的时候恰逢一个关于香港的过去和现在的艺术展,看到了很多特别有意思的展品。
  • 里面还有小剧场,可惜没有没时间来看最近的演出了,哎呀这次还是留了很多遗憾等以后慢慢来补。
  • 如果你住在太古和JW万豪这一代,还是十分推荐来这里逛逛,不需要门票。也有不少周边文创产品可以买。
  • 这一次我们来回都是坐的港龙航空,去的时候头等舱,回来的时候商务舱。整体体验就是:很舒服!很好吃!(诶?)
  • 不管是贵宾休息厅的早餐,还是头等舱的大虾元贝泰式沙拉、商务舱的小面包… 你能想象飞机上的小面包好吃到让我额外多要了2个吗?…
  • 服务也是非常好,可以不关手机,下午的航班还附送哈根达斯~
  • 好啦!这就是本月我们的浪出海外特辑啦哈哈哈…

    我已经帮你搜了下了,6月份的往返才1000出点头!!!当然如果是坐港龙的话,大概往返在两千多~~~~ 这些够你吃一趟的了…

    下次去哪儿刷美食好呢~~~ 榴莲季已经来了,马来如何?还有曼谷的Asia Best50那十几家,日本的米其林集群~~~ 哎呀哎呀~~~
2017/05/25 16:27
更新于 2017/05/25 17:26 举报

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