敏敏儿YES
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老少皆宜的米香狮子头,来一口

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  • 本来说是星期四发文章的,结果敏敏身体不适,又吐又头晕的,昏睡了三天,哎呀,肯定是平时累到了,简直把往几天瞌睡都给补回来了。我妈说的,没得那个富贵命却得了那个富贵病敏敏今天又恢复了战斗力,神清气爽来给大家分享美食啦。

    今天,敏敏给大家分享的是大人小娃儿都适合的一道菜——米香狮子头,成菜好看,味道也鲜美咧

    食材:
    猪肉末,小米,糯米,青豌豆,杏鲍菇,香菇西兰花,枸杞,盐,鸡蛋,红苕粉,鸡精,白糖,南瓜,骨头汤(或者清水),香油

    做法:
    南瓜切块,小米洗净然后加入适量的水和南瓜一起上锅蒸。小米里面的水量就是平时蒸饭的时候那么多水。
    不晓得大家平时有没有用碗蒸饭,反正敏敏一个人的时候经常是用碗蒸饭来吃,不用洗锅方便快捷,哈哈
  • 蒸30分钟左右就好了哈。
  • 在蒸南瓜的时候,我们就可以处理其他食材啦。
    猪肉末放入盆子里面,加入切成末的香菇和杏鲍菇,再加入姜末,一个鸡蛋,红苕淀粉(外面的啥子豌豆粉,滑肉粉,土豆粉之类的淀粉都没有土红苕粉给力)盐,适量清水,少许香油,然后顺着一个方向搅打。其实这个过程就是我们做圆子的过程哈。
  • 搅打好的肉揉成20--30克左右均等大小的圆子
  • 我们把做好的圆子裹满沥水后的糯米(糯米事先用清水侵泡2个小时哈)
2018/06/10 23:55
  • 这样就做成了米香狮子头了,其实就是我们珍珠圆子的制作过程哈。做好的狮子头上锅蒸30分钟左右至狮子头熟。
    图上我只摆了这么几个圆子,其实我做了两盘咧。
  • 好了,现在我们就可以做金汤汁了,其实就是南瓜和小米糊,嘿嘿。
    锅里面加入适量鲜汤,我用的是排骨汤,正好中午炖排骨咧。没有鲜汤的可以用 清水代替哈。汤烧开之后,加入蒸好的小米,放入青豌豆煮熟
  • 其间调入盐,鸡精,少许白糖,最后勾入薄淀粉,起锅的时候淋在盘中的狮子头和焯断生的西兰花上面,最后放入泡发好的枸杞,完美!
  • 做好的米香狮子头无论是色泽还是味道,都很诱人哒!!
    狮子头是圆子的一类,传统的狮子头有拳头那么大小,但是现在哪个能吃下那么夯实的嘎嘎喃,所以现在的狮子头都要做得小些了呢。敏敏做的狮子头大小有三分之一个拳头那么大,一口一个,真的太幸福了,打死都不愿意和别个分享,哈哈,好自私。

    这道菜既有肉的香,又有菇的鲜,还有小米南瓜的营养,也满足了口腹之欲。老人小朋友都适合的一道菜哦,我家小木木都吃了好多呢(当然,他吃的是没有鸡精版本的)

  • 敏敏的碎碎念


    1,狮子头里面不仅可以放香菇杏鲍菇,还可以放马蹄,或者藕,或者笋子,加点儿蔬菜进去,不仅中和了肉的油腻,也丰富了口感哦。
    2,糯米事先要温水泡两个小时哦
    3,如果在煮小米和南瓜的时候,汤汁已经浓稠了,就不用加水淀粉了哈。

    敏敏美食育儿公众号:敏敏儿的小厨屋
    私人微信:wu_minminer 欢迎交流哦
2018/06/11 00:02
更新于 2018/06/11 00:02 举报
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