音子叔
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手把手教你在自助里头【吃活海鲜!】吃回本…! 而且是在一个海鲜质量奇高的自助餐嗷~

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  • 嗯我今天要讲的是成都棕榈泉费尔蒙酒店新开的“海鲜夜市”。

    作为成都第4家奢华酒店,它已经开业差不多3个月了,之前开业的时候全城轰动,但是餐厅却一直都很神秘。

    之前我参加酒店开业的时候,吃了一次下午茶,超级惊喜啊当时。所以当听说这个 “海鲜夜市”千呼万唤始出来且邀请我尝鲜,立马就去吃了个遍,回来给你们报告~
  • 你看除了那个四川香肠披萨,其他的全部都是海鲜。。。披萨我只吃了一块,其他除了海鲜就只吃下了一些甜品。

  • part 1 真的,活的,现杀现做的大海鲜
  • 我晓得你们最最关心的还是大龙虾嘛,老虎斑嘛,是吧?

    毕竟我们在海鲜市场看到的活的波士顿龙虾是这个价格。看好了是138一斤不是138一只。一只小的怎么都有一斤多吧。
  • 在这个自助餐呢,你买一个人的自助餐,就会得到3张餐券,而3张餐券呢,就可以去兑换这些活蹦乱跳的现杀海鲜啦!

    刚才你可能没有看清楚这张图,我给你们圈出来:
  • 3张券=1只波士顿龙虾;3张券=1只老虎斑。也就是说,如果你和你朋友一起去,你们俩除了其他东西都随便吃以外,还可以换1整只波士顿龙虾+1整只老虎斑。

    口味任选,现杀现做。我表述清楚了吗?

    我们3个人,所以我们先选了一只波士顿龙虾芝士焗。
  • 半只我用叉子大概叉出来这么多肉,只是身上的:
  • 钳子里头要借助工具了,拆虾拆蟹小能手定能给你个完整的钳子肉,和身上不一样的口感~(说实话口感要弹的多)
  • 老虎斑我们选的清蒸,这种好的、活的大海鲜就要吃个原汁原味。加了一点点蒸鱼豉油和葱姜就可以了。肉鲜又嫩。算一下价格再。
  • 去拿的时候看到就在旁边杀鱼呢,太新鲜了。
  • 三个人有9张券的嘛,花完了6张还有3张,这时候你们还可以选兰花蟹,黑胡椒炒或者辣炒,随便选嘛~
  • 看哈差不多的品种,梭子蟹的价格。都是活的都是活的!就是要看活的价格啊……
  • 我们觉得他们家黑胡椒比辣炒做得要好那么一点点。
  • 除了这些,券还可以换小龙虾~这个季节看着还算是新鲜饱满。不过想到马上小龙虾就要大量上市了我们还是节约了下口福容量嗯。
  • part 2 征服了最挑嘴比嬢嬢的三文鱼
  • 这两个东西,虽然看上去像两块草皮,但是,它们征服了最最挑剔的比嬢嬢啊!!
  • 左边那块估计还能看出点名堂,辣椒壳壳还没盖满,露出了点边边。右边那块……哈哈哈哈。但是当我们(不怕死的)喊师傅给我们切了两条之后。

    一直挑剔的要死要死的大成名嘴比嬢嬢,说:你们跟大厨学做菜下一期就学这个吧,我要吃。

    味道我不是太好形容,反正非常特别的腌制三文鱼,你们去了一定要拿。
  • part 3 酒吧西餐里头50+/只,这儿随便吃
  • 然后我们再来讲讲吉拉多嘛,真的不夸张,应该算是现在生蚝里的头牌了,人称生蚝界的劳斯莱斯~ 喜欢的连吃一打不会停的。
  • 左边白白的就是,一般西餐厅里的价格差不多30-40吧,酒吧里都是按打出售的。一打的价格差不多在500-700之间。感觉吃半打就可以覆盖一个人的本钱了。。。
  • 但是这儿的吉拉多还有点怪,除了直接吃,还有两个特别的吃法。一个就是下面这三种味道的针管酱汁:
  • 还有一种是加了厨师特调的料,一般人不多的时候,就可能会帮你调一下。
  • 经鉴定,还是厨师特调的酱好吃,番茄和柠檬的清新果酸+生蚝本身的鲜美。针管的……他们给了我一个花椒味儿的…
2017/03/20 19:41
  • part 4 普通档口的海鲜也是品质相当好
  • 说完上面这些我感觉都有点累了,说真的,你把我说的这些吃一遍也要休息一下的,太扎实了,感觉就和在海鲜市场一样。

    下面这些反正都是随便拿了。
  • 刺身现拿现切,三文鱼都是腩,金枪鱼也没得冰渣子,好评一个。想想日料店里头一盘三文鱼腩好多钱嘛,一般的是不是也要4-60,一盘也就是几片。
  • 吃完刚才那些你可能会觉得有点吃不下这些了啊哈哈哈哈不!我并没有那么矫情!

    但我还是劝你先吃这些,品质也是多不错的,那些的话,趁你们吃着这些的时候点上,然后吃完了再上更科学。
  • 看这个虾,吃进嘴里就晓得有好新鲜,饱满Q甜。蘸的是鲜椒汁,是大家一致觉得配白味海鲜最棒的一种蘸碟。
  • 还有蟹腿,剥开给你们看里头的肉。
  • part 5 冬阴功味道超正的马来叻沙
  • 这款马来叻沙也是引起惊艳了的!难得在成都吃到味道那么正的,米粉又细又有味,里面还有dong大的鲜虾和鱼丸。
  • 开头上这个真的好怕控制不住寄几吃个三碗就闪人了… 一大碗在泰式或者是马来店里头,也要卖48-68一碗的。
  • 而且料是可以自己选着加的,我还要留肚子所以没加好多。
  • part 6 顺便说一嘴,胃大的可以吃块披萨
  • 披萨还是很有特色,明炉现烤、四川香肠味。饼底算是薄底,芝士和肉肠都很舍得放,胃大的汉子值得来一块。
  • 这里还可以烤牛仔骨、印度馕……
  • part 7 小份,清爽,品质不错的沙拉
  • 在开始甜品之前你们可以先吃点小东西缓一缓,比如沙拉啊什么的,都很小份。上面这款我们试了,是泰式酸辣的,里面有虾仁和粉丝,很清爽。
  • part 8 饼房厨师长给你炒冰淇淋
  • 准备好了以后,就可以开始甜品啦!啊啊啊 啊真的看到这么多甜品就激动,因为之前就听说他们家的甜品不错。
  • 我们还听说这里的饼房厨师长是全成都五星级酒店里头唯一一个外籍的。结果他就站在甜品柜做炒冰淇淋呀~~~
  • 这个冰淇淋铁板烧的温度是可以调节的,最低可以到零下78°C。平时不会马力全开,不然调制好的冰淇淋液一倒上去就会立马凝固。

    现在的温度,最适宜做炒冰淇淋,易于凝固又不会过硬影响口感。

    做出来的时候很朴素:
  • 当当~~自己加了各种配料就看起来安逸多啦~~(颜色变了因为上一碗不是我们的… 下面这碗草莓口味才是我们点的)
  • 拿回去吃的部分我们就挑了这些,其中最受好评的是躲在后面的焦糖布丁,蛋味和奶味超浓~
  • part 9 每天晚上都会抽1只3斤重的波龙!
  • 吃到最后了其实我还想跟你们说一件事,那就是每天晚上(!!)主厨都会抽出一个幸运儿,当场送出一只活的!3斤重的!波士顿龙虾!

    其实上面早八辈子就吃回本了,但是假如你中了这个。。。。
  • 3斤重!还记得1斤就要138吗!3斤立刻就超过一个人的自助餐费了好吗!而且可以带走也可以现场大厨给你做!

    是的我们这组抽中了哈哈哈哈哈,鉴于抽中的那个人表情太嚣张我还是给你们马赛克了。你们就看那个龙虾有好大。
  • 最后我们选择了葱蒜炒,其实吃完有点后悔,因为我们已经吃了波士顿龙虾、老虎斑、兰花蟹、各种海鲜了……

    为啥子不拿回腾讯大厦养起来呢……
  • 看哈右边就是三斤重的波龙的钳子,左边是刚才三张券换的小波龙的钳子。
  • 结尾…… 真吃不下了
  • 最后一杯鲜榨西瓜汁结尾,杀割!
2017/03/20 19:53
2017/03/20 19:53
  • 环境图片给你们来两张,还是多安逸哒。
  • 这个档口是专门做四川味道的,看到那筐海椒没有。
  • 热菜档口其实我们都没吃多少,毕竟战斗力太弱……但是我深深的记住了一件事:他们家的热菜都是用法国Le Creuset铸铁锅装着加热保温的……
  • 至于价格和店铺地址,,,啦啦啦还是来个回复可见吧~~~~
2017/03/20 19:55
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2017/03/20 19:57
更新于 2017/03/20 19:57 举报
西餐 海鲜

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