彭什么
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零基础手残党の面包初体验:2小时学会做草莓旋风起酥面包,好耍好吃又健康!文末有福利~

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  • 最近爱上了吃面包,但外面的面包频频爆出植物奶油、起酥油,吃了代谢不好,还要长胖!

    隔壁芝麻天天怂恿我自己做,食材放心,过程又有趣,还可以找个新耍法,打发时间。作为一个厨房杀手,居然心动了!
  • 在网上搜了一下,找到了一家价格适中环境舒服的烘焙教学店,准备先来个体验课试试。

    昨天天气好,预约了一个芝麻不敢尝试的起酥面包课程,屁颠屁颠儿就去了!

    先给你们看看!
    我!一个手残党!第一次做面包!
    在老师的帮助下,完成的作品↓↓↓
  • 吃起来直接秒杀外面卖的10几块一个的,自己爱上了自己!

  • 下面开始记录我这盘的面包初体验!
    (文末有福利,别走开么么扎)

    | 先介绍下工作室的环境嘛
  • 烘焙工作室在建设路,高架公交都方便。一共有两个教室,比想象中大很多,也很干净。

    大厅主要是西点烘焙课,我就在外面上的课。

  • 里面是川菜、西餐教室,需要用到火的~玻璃门隔开的,外面完全闻不到里面的油烟味。

  • 外面有个休息区,东西做完了可以在这吃。

  • 看到他们的原材料淡奶油和黄油全部用的安佳的,瞬间放心了很多~

  • | 开始我的做面包初体验

    这次做的草莓旋风起酥面包,包括起酥面包和奶油,都自己做,很有成就感~

    先划两个重点!

    ①全黄油!
    外面做的起酥面包大多是用起酥油快速起酥的,吃了很难代谢,对身体非常不好,容易长胖。这次学做的是用全黄油做的,口感好,而且易代谢!

    ②冷冻起酥!
    外面很多面包店为了快速起酥,会用一些加工剂以及其他起酥的方法,这次完全采取冷冻起酥,口感会更好!
  • 这是做面包的原材料,牛奶、鸡蛋、高筋粉、擀面杖、色拉油等……

  • 倒到一起和面,牛奶先不放完,搅拌到一半再倒入搅起来更顺~全部拌匀即可!

  • 台面上倒上色拉油,要开始和面啦!

  • 和面一定要用很大力度,往前面推出去再收回来,把面团和开。

  • 非常非常重要的一步!老师说,力气大的10几分钟就能好,力气小的要弄1个小时,我弄了一半老师都看不下去,就开始帮我和……三下两下就弄好了~

  • 面团揉成这样均匀且撕不开的状态就好了。

  • 裹成面团冻冰箱,为了速度快点,可以摊开一个饼状去冻。

  • 好了,开始敲黄油,敲平就行啦,敲平之后拿去冰箱冻着。

  • 冻得差不多了,用面裹着黄油,叠三层,然后用擀面杖压平。

  • 看面团中间挤出来的黄油,诱人!

2017/04/13 17:42
  • 叠三层,撵平,冻,冻好了拿出了又叠又撵。一共冻三次。急冻的话,每一次10-20分钟,保鲜冻的话,可能时间就要很长了。建议急冻。

  • 终于!黄油和面团已经完美融合了!!!黄油的香气已经铺面而来了!

  • 因为压面需要很大的力气,接下来的步骤求助了从德国回来的胖师傅!他帮我压好面之后切了,做了旋风造型!

  • 皮上裹了蛋黄,看到这一层一层的酥皮,已经能够想象在嘴中的口感了!

  • 做了旋风造型(奶油草莓的)和麻花造型(草莓果酱味的),剩下的边角料还做了一些麻花卷,别浪费嘛!

  • 好啦,放进烤箱开始烤啦!温度200度,16分钟~

  • 烤箱烤面包的时候也不能闲着,要开始来做奶油咯。淡奶油、白糖、黄油,开始搅拌做奶油啦~

  • 朝着一个方向搅拌,这个状态就差不多啦!奶油做好要冻起来,以免化掉~

  • 这个时候,烤箱里的面包也在慢慢地起酥!膨胀,上色,哎呀,鼓起来了!!

  • 外皮的颜色变得有点焦黄,时间刚刚好!香喷喷出炉!!!

  • 点上果酱、挤上奶油,奶油不要怕挤不好,使劲挤,出得越多,越好造型!

  • 放上几颗新鲜小草莓,撒一点糖霜,味道真的超级好吃,奶油一点都不甜腻,下面的黄油酥皮一层一层的很有口感!

  • 这是草莓果酱味的,酥皮很好吃,就是果酱有点甜腻了。

  • 最后来个全家福,简直太有成就感啦!虽然中间有老师的很多帮忙,但是吃到自己做的面包,简直幸福死了!特别适合初学者手残党~

    草莓旋风烘焙课的单次体验价格是268元/人,原料全包,啥都不用带,学完带走(当然你也可以现场就趁热吃!)

    想知道烘焙工作室地址的回复我哦~

2017/04/13 17:43
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2017/04/13 17:28
  • 看到最后的都是乖乖!
    自己做了开心了,当然不能忘了你们啦!
    给你们要来了8个免费学做的名额!

    不管你是有经验的小厨娘,还是零基础手残党小吃货,来一显身手吧!

    ——————————————

    活动时间:4月22日(周六)14:00~16:00
    活动名额:8人
    课程内容:草莓旋风起酥面包4个(也可以做不同造型,自由发挥)

    如何参与:
    评论分享下你最爱去的面包店以及推荐理由。

    我们将从评论中选取8个乖乖,带到一起去免费学做草莓旋风起酥面包!!!
    4月21日公布名单哦!
  • 来吧,一起来做小厨娘!

2017/04/13 17:40
更新于 2017/04/13 17:43 举报
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