敏敏剑仙
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槟城~ 马来西亚的美食天堂,就是要吃吃吃~~~

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  • 七月,去了一趟槟城,无意间发现槟城的梦幻秘境 - 秘密花园、森林之巅 - 天空吊桥、全城最高 - 彩虹步道,当然还有世界上最好吃的榴莲了~ 于是整理攻略一篇,鉴于攻略超长,特将槟城美食一篇单独成章~

    在榴莲园中与当地人聊天,槟城好吃的东西这么多,那在槟城必吃的美食有哪些呢~ 当地人回答道:“炒粿条、煎蕊、亚参叻沙~ 还有福建面,槟城的是浓郁汤面,而不是吉隆坡的碳炒~”

    作为大马的美食之城,槟城人早已不再满足于一日三餐,早餐、早午茶、午餐、下午茶、晚餐、宵夜,对于一日要吃六餐的槟城人又岂能只有炒粿条、煎蕊、亚参叻沙和福建面呢~

    而此行槟城,发现槟城美食有一个很特别的地方,她即使与大马美食同名,但却是使用大相径庭的做法,所以千万不要以为我在马来西亚已经吃过了,就在槟城放弃掉同名美食,她们是不一样的~ 就先来摆一摆这些同名而不同味的美食吧(叻沙、福建面、咖喱、淋面)~

  • 一碗属于槟城的叻沙(Asam Laksa & Siam Laksa)

    叻沙绝对是风靡大马与新加坡的代表性食物之一,四处都能寻到其踪影,可见其受欢迎程度~ 而提到叻沙,便会浮现出咖喱、椰浆、血蛤、虾仁、Laksa叶、辣椒及一系列辛香料的复合味道,甚是诱人,回味非常~ 而这一味便是大家对叻沙的普遍印象吧,也几乎就是叻沙的代名词了~
  • 但美食之城的槟城,叻沙就不是这么一回事了,槟城人以别样的手法将其重新演绎,而拥有独特风味的槟城亚参叻沙(Asam Laksa)还一跃成为CNN全球50大美食的第7名~
  • 叻沙的重点是汤,而槟城的 亚参(Asam)叻沙(Laksa)同样也不列外,她将常见叻沙汤底的灵魂 – “咖喱”替换成“亚参果片”,通过熬煮将Asam(马来语的“酸”)的灵魂注入其中~ 又将去骨鲭鱼或者甘榜鱼的鱼肉熬成碎肉,打造其浑厚的身体~ 最后以姜花、南姜、香茅、红葱头、辣椒、Laksa叶、巴拉盏等物塑造其个性~ 自然食材在水火之中交融,而演绎出来的酸辣鲜香,便是独属于亚参叻沙的槟城之味~

    上桌之前,一勺烫熟的濑粉,再铺上凤梨、黄瓜、洋葱、莴苣、姜花、辣椒,摆上一匙用以调味的黑色虾膏~ 便组合出这浓郁鲜甜却又酸辣开胃的槟城亚参叻沙了~
  • 在榴莲园结识的槟城小姐姐带去这家叻沙店,在亚参叻沙之外又演化出另一特别风味,叫做暹叻沙(Siam Laksa)~ 金色浓汤,汤面上满是煮融的鱼肉碎,形态看上去像极了仁当咖喱,由于大量的椰浆加入,呈现的是有别于亚参叻沙的椰香及鲜甜~
  • 槟城食物的分量并不大,如果是在这家店里,那不妨将亚参叻沙及暹叻沙都点上一碗吧~ 但不管是亚参叻沙还是暹叻沙,吃的时候一定还要配上一杯浮罗山特色白豆蔻汁,才是完美~
  • 传说她们店还有明星冯宝宝来过,不过当时不知,虽然还是无意的拍到了,但不清不楚的应该看不清楚吧
  • 完全不一样的福建面(虾面)

    每次路过吉隆坡,又刚好时间上有空余的话,总念念不忘的要到茨厂街隐藏巷子里的“王金莲记”吃上一盘碳炒福建面~ 虽然黑不溜秋的,就跟黑暗料理一样,但每每撩开面条,就迎面扑来浓郁的虾壳素香气,黑的发亮的面条上沾满锅香与海鲜鲜香,并且香软润滑,时不时咬到的油糟爆出油香与粗面的搭配简直就是不可舍弃的精华~
  • 在榴莲园里与当地人聊到槟城的特色美食,小姐姐便说道了福建面一味,我便大赞王金莲记的高温碳炒福建面~ 小姐姐说道:“槟城的福建面,可完全不一样哦,配以的是浓郁虾汤,相当棒,一定要去试试~”

    实在不巧,小姐姐最为推荐的那家,周日不营业,周一至周六的营业时间又只开晚市,时间上完美错过~
  • 不过好在驰名的福建面也不少,于是在三条路夜市上成功的找到了另一家也是当地人相当推崇的店家~

    这家算是夜市的一个较大的档口,以档口来说真的挺大,档口到之后的屋子全是她们一家的桌子,而且座满了人~

  • 根据档口招牌显示,她们家的福建面有虾面及卤面两味,又以小份为基础,根据自身食量与口味,可增加面条、卤蛋、肉丸、猪肠、排骨、猪脚、烧肉,而将其变成大份或者豪华版~

  • 而碗中的主食,不仅限于黄面,还有细粉以供选择,根据新加坡米其林咖喱面的经验,那当然是半面半粉啦~ 点餐完毕,才发现早已没有空桌,目光一扫,瞄到一桌疑似本地华人的大叔,立马拼桌~

    坐下便是一阵闲聊,原来大叔就是槟城本地人,平时就好这一口虾面,隔三差五便会前来报道~
  • 大叔说道:“他最爱的还是基础款的小份,至于那些排骨、猪脚、肠子,他都是不加的~ 虾汤浓郁鲜甜微微的透着辣味,细粉能很好的将汤汁吸附,以虾汤为主体,汤汁四溢,浓郁鲜甜之中透着米香及细粉的爽Q~ 而面条却以黄面为主体,韧弹之间的咀嚼,释放出碱香与面香,得以虾汤鲜甜微辣的助攻,碱味变得平易近人,面条的甜味也开始释放,让口感变得更有层次起来~”

  • 说到槟城美食,大叔滔滔不绝,又带着槟城人的骄傲表情继续说道:“这虾面可是槟城的特色之一,将虾壳与虾头取出,与红葱头、姜等辛香料放入热油里爆炒,将其迷人的虾壳素完全释放出来,再与爆香的辛香之味融合~ 加入适量辣椒进行提味及去腥之后,将其用布袋包裹,与猪大骨、沙葛熬成浓郁汤头~ 带有浓浓虾味的鲜甜又复合些许辛香之味与微微的辣味,真是让我无法罢手,不由自主的就会过来吃上一碗~”

  • 大叔临走时,望着我碗中的那匙辣椒,说道:“如果能吃辣,就把这匙参巴(Sambal)辣椒都倒进去,甜辣香的强烈冲突,会让这碗虾面更有迷人的味道~”
  • 而槟城的福建面,除了虾面,还有卤面与半虾半卤两味,不过时间与胃容量关系没有吃到,有兴趣的话可以试试~

    而且槟城的福建面(虾面)也属于,海南没有海南鸡饭、印度有没有咖喱鱼头、加州没有加州牛肉面系列,传说福建也是没有福建虾面的哦~
2018/08/19 12:59


  • 咖喱面(白咖喱)它的泡面版本被誉为全球十大之首


    说道咖喱制作方法真的千万种,感觉东南亚各国都有一道属于自己的独特咖喱之味~ 传说起源印度,但印度之行并未好生吃上,而我最喜欢的应该当属斯里兰卡几乎没有粉末,大量使用辛香料本身的植物形态制作的咖喱~ 再来便是大马一带的南洋风咖喱啦~

    说到大马的咖喱,棕黄色的浓郁汤头之上泛着一层星点红油,看似油辣非常,实则甜香带辣,最棒的是夹上一块切半的豆腐泡,置于咖喱汤浸泡,将其捞起,豆腐泡便像海绵一样吸饱了汤汁,在一口塞进嘴里,绝妙的爆汁口感,简直无法不爱~

  • 而槟城的咖喱汤头却是一片奶白,最大特色就是大量使用椰奶的咖喱汤头,一转常见咖喱风格,以椰奶的甜香转为主导,让咖喱融合与丰富其味~ 再以血蛤、鱿鱼条补充海味,最绝妙的还是那大匙辣酱与椰奶咖喱的完美Marriage,辣酱为汤头增添上一分刺激的出彩,而椰奶咖喱又将这份出彩完美的控制在和谐范围,再与其配合,将其完善与丰满~ 真是绝美的搭配~


  • 个性完全相反的淋面(槟城淋面)

    初识淋面,还是在吉隆坡的May King~ 超大一盘,淋满浓稠有些浆状的卤汁,粗犷的面条,鸡片、虾仁及蛤肉,将其收集与汤匙之中,一口吞下,顺化异常,面、鸡、虾、蛤各自在咀嚼之中释放其本味,混以浆状化水的卤香,真是超棒~

  • 然而到了槟城,淋面的汤汁又是截然相反,不再使用浆状的卤汁,转而使用猪骨、虾壳、冰糖熬煮而成的清透汤底,再往面上铺陈肉片、虾仁、蛋丝及喷香的油葱,槟城淋面即刻完成~

  • 在大马用餐旁边总少不了一个小勺~ 拿起小勺,舀上一匙汤汁,夹上一戳面条与米粉,也将其放入其中,再将豆芽、蛋丝、肉片、虾仁各夹上一点,一口吃下~ 面Q、粉弹、芽爽、蛋软,超多层次的口感在口腔中交杂,并不断的释放属于各自的甜味及风味,再与清甜的汤汁混合,原来这是一道以自然的清爽甜香复合肉香鲜香的面条呀~ 不仅是颜色,风味上也是与吉隆坡的截然相反啊~
2018/08/19 11:28


  • 煎蕊(Cendol)的咸甜椰奶冰爽风

    煎蕊冰是马来西亚国家遗产部明文公示的大马传统食物之一~ 据维基百科记载,起源已无可考证,不过最古老的的传统制作方法在印尼爪哇的文献中找到,所以可能是起源于爪哇地区~ 而煎蕊以冰的形态出现,得益于英国的冷藏船,最早出现于槟城~ 于是顺理成章的煎蕊冰变成了槟城的三大代表食物之一~

    而得知煎蕊一味,还是在詹姆士主持的美食大三通节目之上~ 偶像的吃过地方,那就是必须打卡之地~

    2013年初次相见之时,人气颇旺,吃冰之人络绎不绝,但还不至于大排长队~ 而时隔五年之后的再见,真的是排队的长龙都排到街口了~

  • 没想到五年了,价格只上涨了1马币~

  • 詹姆士的照片还挂在摊位上~ 区别是又增加了不少明星,其中还有几位是能叫出名字的~

  • 小摊之上还多了一幅超大的吃冰壁画~

  • 说到煎蕊,可能很多人都是一脸懵逼,而如果说是Cendol或者珍多冰,大家就不在陌生了吧,我可是在马来西亚、新加坡、印尼、泰国、柬埔寨、越南都见过她的身影,可谓是风靡整个东南亚的消暑圣品~

    但每个国家使用的原材料是有区别的,大马与新加坡的最为特别,不是常用的米粉或木薯粉,而是绿豆粉,染色的汁液取自于这两个国家常用于娘惹料理的特色植物 – 班兰~

    其制作方式也并不复杂,将浆状的绿豆粉加热熟成,倒入班兰叶汁调色,最后以碱水定型,制作成粗米粉状~ 以现磨大碗冰渣铺底,放入煎蕊,舀上一勺红豆,淋入椰奶,最后混入棕榈糖即可~

  • 为何制作并不复杂,但人们却独独喜欢这家~ 一吃之后,即可明白其中缘由,热死人的天气下,还是大口饮下冰浆才是过瘾,所以她们家煎蕊与红豆并没有其他家一样铺成小山,不会因为过多的咀嚼而影响冰爽的体验~

  • 她们家另一独到之处,就是现磨的冰渣~ 并没有到达细腻的程度,反倒是较为粗粒,而且有明显冰的硬脆质感~ 微咸清香的椰浆与甜且厚重的棕榈糖,在粗冰渣的加持之后,椰香突显,甜味转轻与微咸刚好的达到平衡~ 而更妙的是,粗冰渣入口之后并不会立刻融化,不仅保持了椰浆的低温,还在煎蕊与红豆的咀嚼之中,制造冰渣碎裂口感,不愧为夏日圣品~
2018/08/19 11:37


  • 一份炒到全球知名的碳炒粿条

    这家碳炒粿条不仅是槟城人人人皆知,还是各种媒体及旅游节目在槟城必来之地,槟城的美食狂想馆中写到他们家的炒粿条享誉全球街头美食榜,并且排名第14~

  • 同样也是詹姆士在美食大三通之中大加赞誉的料理~ 五年前,一辆没有招牌的三轮,一老一少,周一不开档,下午16点之后才缓慢出现于暹路(Jalan Siam),然而天色都还并未暗下,便已抢完收摊~ 以至于五年前没有经验的完美错过了~

    而这次在榴莲园中遇到的槟城当地小哥哥,计划在离开榴莲园后带着大马的朋友直接杀过去,临走之时说道,得赶紧走了,保守估计得排3个小时的队才能吃到~ 能让当地人排队3小时都愿意吃的东西,那得多牛啊~

    于是我在下山之后直接也跟着杀了过去,结果没开档~ -_-||~
  • 一问才知,他们家自从升级了店面之后,从周一休息改成周日了,而且开档的时间也改成中午12点~ 掐指一算下午15:10分飞机,12点开档,槟城又小,应该是没有问题的~

    第二天11点30到达现场之时,早已大排长龙了~ 一问之下,当地人10点过就前来排队了,真的想说,周一诶,你们是多闲啊~ 活生生的排对两小时,吃饭两分钟,飞速刨完,立马使用grab(大马Uber)呼叫专车前往机场~ 还是成功的耽误了换登机牌时间,好在飞机没飞,交了一笔不知道什么费后,成功登机~

  • 大爷炒制一轮大约能出4-5盘(根据大小份不同),第一盘大约需要3分钟时间,尔后大约20秒一盘~

    大爷先将一把虾仁扔入滚烫的油中,不翻动虾仁~

  • 大约20秒后快速翻动几下,并撒入大量粗豆芽,跟着在豆芽之上铺上大量粿条,立即挤上一剂清水,稍微拨上一拨,加入一勺辣椒酱,不动~

    大约10秒之后,快速将辣椒拌匀,又撒入一勺猪油及油渣,不动~

    大约5秒之后,拌匀并将下面的虾仁及豆芽翻到上面,让粿条与锅底接触,继续不动~

  • 大约20秒后快速翻动几下,并撒入大量粗豆芽,跟着在豆芽之上铺上大量粿条,立即挤上一剂清水,稍微拨上一拨,加入一勺辣椒酱,不动~

    大约10秒之后,快速将辣椒拌匀,又撒入一勺猪油及油渣,不动~

    大约5秒之后,拌匀并将下面的虾仁及豆芽翻到上面,让粿条与锅底接触,继续不动~

  • 大约10秒,加入少许辣酱,快速翻动,尔后加入4勺黑酱油,快速翻动之后撒上一把韭菜,不动~

  • 大约15秒,快速翻动之后,将粿条堆到一侧,留出空位~

    打入鸡蛋一枚,再往蛋液上拨入一盘分量的虾仁及粿条,翻匀~

  • 扔入腊肠片及血蛤,炒10秒起锅~

  • 迫不及待的(时间不够的)夹上一筷子,粿条是明显段状,而且薄而略透~ 碳火的高温及大爷不常翻动,粿条一点没糊,却完美的进行了美拉德反应~ 一入口,美拉德反映释放的香气与镬气,还有强烈蛋香便接踵而来,带着各种香气与镬气的湿软粿条,恰好的咸甜之中带有些许辣味,而且十分入味~ 能做到这几点的炒粿条是绝对不可能不好吃的~

  • 粗豆芽的爽脆多汁,不仅完善了口感,还为干香的食材补入水气~ 而最后加入的腊肠切片,又为这迷人风味之中注入一股腊味及甜味,甚是喜欢,相当棒的巧思,完全可算做亮点之一~

    而有人提问说:“这个卖相也太差了点吧~ 粿条都炒断了~”

    我认为呢:大马使用碳炒的(粿条、面之类的),大多讲究镬气和黑酱油的运用,所以颜值都不行,黑不溜秋,看起来就跟黑暗料理一样,而这个炒粿条是还算好的啦~ 在我们看来大马人注重味道的体验而不是颜值,但大马人自己来看,黑不溜秋才是美吧~

    而他们家的粿条有别于其他家的,薄而透,湿软入味,炒断的粿条一是恰好与其他食材长短很是相近,二是这样不会因为大量入口而塞满口腔,在咀嚼之时,镬气,油香,高温后的酱香,虾肉香,米香,更能有利的进行发挥,进而提升风味~ 大马与新加坡炒粿条的地方多如牛毛,但他能从中取得优胜,我认为和这炒断不无关系~ 不过血蛤的生味上处理确实稍微差了一点,毕竟太少而并不影响整体~
2018/08/19 12:58


  • 妥妥的黑暗料理 啰惹(Rojak)

    Rojak在大马与新加坡都能见到,但原材料是有所不同的,而不管是大马还是新加坡都属于黑暗料理范畴,不过当地人真的是相当的喜爱呢~

    这个是新加坡版本~

  • Rojak在槟城大山脚那边还有串串版本的,不过太远就不去了~ 槟城乔治市区的Rojak是将凤梨、地瓜、青木瓜、黄瓜切块,拌以虾膏、黑甜酱油、巴拉盏、参巴辣酱、青柠,当每块水果之上都完全的拌上厚重的酱色之后,装盘撒上一层花生碎末~

  • 由于外层的厚重,每块水果入口之后都是强烈虾膏之味,尔后带有些许焦糖风味的甜酱油的味道,再来便是清新的酸与明显的辣味,强烈的咸鲜甜酸辣与水果之味碰撞之后,咀嚼的同时逐渐减弱,水果的酸味减轻而甜味会有一定程度的突显~

    炎热的时候吃上一口可是很开胃的,不过前提是能适应虾膏的味道,很多人就卡死在第一呈现的味道上~


  • 快捷的打包小食 Apom(阿榜糕)

    晃晃悠悠的骑着自行车,突然看到马路对面有辆小车,小车之上挂着“Apom Chool”的字样~ 一种似曾相识的感觉油然而生,唤起一块五年前的记忆碎片~

    我站在小摊跟前说着蹩脚的英语问老板买Pandan Apom~ 老板一边制作一边使用英语问道:“Are you Japanese?”“No,I am Chinese~”老板一脸奇怪的眼色看着说:“你TM中国人,说个锤子英语啊~” 老板将班兰味阿榜糕递给我,接着说道:“你在槟城看到华人样子的人,直接说中文就好了~” 第一次来马来西亚的我心中一惊,“嚯~ 原来如此~”

    接过班兰味的阿榜糕,形态上与成都的蛋烘糕算是有几分的相像吧,但口味与口感上区别还是挺大的,外层的煎皮其实没有光滑平整酥脆,主体也是走的软绵路线,开口较大,中间一般放置的是香蕉及玉米用以释放甜味,算是有一定厚度的带有蛋香、面香、班兰香的软香小点吧,路过看到买两个来吃吃还是不错的~ 而且染上了班兰的绿色,还用蕉叶盛放,挺好看的~

  • 那就骑过去买两个吧~ 走进一看,小伙跟前大大的一个圆盘,圆盘之上又有九个规整的小圆,小伙将面浆一次倒入小圆,又铺上两片香蕉,连着泡玉米的白浆,一勺舀入中间,等上一会,两头一夹,成型~

  • 不得不说这家的Apom,外层颜色上的匀称漂亮,在铁盘里铺陈出来,颜值确实要胜上别家一筹~ 厚度合适,香蕉受热后变得软甜,中间的玉米爆开为其又提供了不少润度与奶甜~ 怪不得一会功夫,就先后停了5辆小车打包带走~
2018/08/19 12:26


  • 超大版的蛋烘糕 曼煎糕


    如果说远看Apom与成都的蛋烘糕很有几分神似,那这个曼煎糕几乎是等于成都蛋烘糕的超级加大版了(得有三倍大吧)~

  • 遇见他,是在去新华茶室炒粿条的路口边上~ 看到小摊边上围着一圈正在等待人儿,走进一看,我的天啊,这不是超大版的蛋烘糕嘛~ 蛋烘糕情节勃发,立刻排队买之~

  • 小炭炉,凹型小铁锅,成型之后对折及烘烤出来的外皮,便面上简直都跟蛋烘糕如出一辙~ 不过又有不小的区别,曼煎糕的小铁锅相比蛋烘糕的小铜锅可是厚实了不少,颇有一些重量~ 而且制作的时间也加大不少,老板可以不紧不慢同时操作六锅,蛋烘糕就显然不可能了~

  • 制作流程上区别就更大了~ 倒入面浆,用铁钩勾起小铁锅两边的耳朵,旋转挂浆均匀,稍微烘烤之后,一把把的依次撒入白糖,以及花生面,再入黄油,玉米粒酱,烘烤至边壳焦化金黄,融化的黄油及白糖将每一寸完全浸润之时,对折,剩下就只待冷却入口了~

  • 外壳不酥,是带有一些硬感的脆,内层还是属于一定厚度的软,而中间湿润的黄油白糖花生末,虽然花生香气有点欠缺,但这个搭配是不可能难吃的~


  • 居然是聚会必备的乐乐(LOK-LOK)

    乐乐是一个很有意思的东西,一般是一辆活动的小车(摊贩式的也不少,比如汕头街的),车上安装有阶梯型置物架,每层置物架上摆满了用竹签串着的各种食材,置物架底部的平台上一般会有2口沸腾的煮锅,锅边通常摆有辣酱、甜酱、辣花生酱三种酱料~

  • “乐乐”意为浸泡,将竹签上的食材浸泡至沸腾汤锅之中,将其煮熟,裹上蘸料,现煮现吃~ 少数的摊贩能提供八种酱料之多,从普通辣酱到混合虾辣酱和桑巴尔贝拉坎酱应有尽有~

    由于乐乐小车的结构与食用方式,于是出现了三五好友或是小情侣站着一起围炉乐乐小车,一边慢烫一边聊天的饮食文化~ 更有意思的是当地人告诉我,一般小朋友生日,新房入住之类不想开火的请客,直接电话Call来一辆乐乐小车,就在房子门口,小伙伴们便将小车团团围住,愉快的边吃边聊~

  • 作为成都人的理解,就是马来西亚版的串串,不过更加的方便、快捷、有趣吧~

2018/08/19 12:32


  • 稳定的老店聚集之地 汕头街夜市


    汕头街算是槟城很老牌的美食一条街吧,基本都是水平稳定的数十年老店~ 白天就已是各种美食,而入夜之后,街边的小摊更是将人流推向了顶峰~ 传说中的四大天王,粿汁、粿条汤、炒粿条、四果汤在这都能找到,而且据说做法及味道都十分的地道,是备受各种攻略推荐打卡的地方~ (话说这四guo是不是应该叫做四大guo王啊,算了,好难听~)

    这次因为拜访神秘花园的原因,到达的时候已经22点40多了~ 这个是时候汕头街已甚是冷清,当然老字号很是出名的几家还是开着的~ 于是便在鸭粥粿汁与汕头街四果汤的小摊上分别要点了一碗招牌~

  • 鸭粥粿汁

    来汕头街夜市的人,大多都是冲着此味而来的吧~ 其中最出名的又应该当属权记~ 她们家的档口只卖鸭粥与粿汁两味,索性也就把两者连在一起当做招牌了~

  • 制作鸭粥与粿汁,就得先把“鸭”“粥”“粿”“汁”拆解开来~

    最先是“粿”的制作,将做好的米浆舀入刷油薄油的超大平底圆锅,画圆式的转动,让米浆均匀的厚薄一致的铺满圆形平底,碳火加热形成圆形粿饼~ 如是常规粿条切条即可,但粿汁所用的,还需放置阴干,时间让水份慢慢的流逝,粿饼也随之逐渐硬韧,又在其脆性展现之前,将其剪成块状,粿汁的粿也便成型了~
  • 再来制作“汁”与“鸭”,这个“汁”我们可以简单的理解为煮过各种食材后的卤汁~ 说到卤汁大多都是自己的秘制配方,按照配方将各种卤料倒入大锅释放其味之后,便是卤煮食材环节,这也得遵循古法,先卤猪肠,再卤整鸭,最后才是其他的各种食材~ 传说超过三小时的卤制之后,鸭肉已是松软入味,去骨切片之后,“鸭”的制作也便完成~ 当最终的卤汁在卤香之余,还有富含不少油香及各种部位透出的肉香之时,“汁”也便得以成型了~

  • “粥”的制作就广为人知,便不再多说~ 四味制作完成之后,她们家又将其进行组合,做出“鸭粥”及“粿汁”两味~ 而好吃的人喜欢粿汁之味,又不舍卤汁与粥的搭配,于是又将两者混合,四味皆不放弃~ 所以最后到底何为鸭粥粿汁呢~ 也许这并不重要,只需要记着,吃的时候将小勺里填上 汁、粿、粥、鸭、肠、心等物,一口吃下,便是美味~

  • 天皇鸡脚粿条汤

    就在鸭粥粿汁旁边的档口,有着四大天王之一的粿条汤~ 不过环顾一周,貌似啃鸡脚的人多过于粿条汤的,又鉴于食量的关系,于是粿条汤未点,来了一盘卤鸡脚~

  • 其貌不扬,黑黢黢,看上去并未软糯的鸡脚,大为意外的入味非常,一泯脱骨,还不错诶~ 有空肚子的话,可以尝试~

  • 汕头街四果汤

    就在权记鸭粥粿汁的对面,与其相亲相爱的糖水档~ 号称1933年至今只是用天然草本食材,不添加色素的祖传糖水~ 其中最出名的糖水,还是招牌四果汤~
  • 四果包含桂圆、银杏、莲子、红豆四味,如果在多加1马币,还可获得银耳一味~ 她们家的四果及银耳都与软烂糯粉不太沾边,是要让你体验咀嚼乐趣及爽口~ 而汤清透,甜度不高,主要靠四果释放的甜味及本味支撑,加上冰块加持,主打清透冰爽~

  • 天热之时,来一碗四果汤,先吃果后喝汤,才是清爽过瘾~


  • 当地人的推荐 New Lane 夜市

    办理酒店入住之时,前台小姐姐强烈推荐的夜市,说是一条街吃遍槟城~ 从神秘花园出来,无意间路过,确实热闹非常,各种小摊应有尽有~ 因时间关系并未停留,不知其水准,有兴趣的朋友可以前去试试~
2018/08/19 12:43


  • 逛累了就坐下来一杯立体画咖啡

    咖啡拉花已是见得多了,而把其做成立体形态的,见过吗?就在离美食狂想馆不远的地方,便有这么一杯~

  • 立体咖啡可做狮子、兔子、大象三种,画面不可指定,全看咖啡师手作的奶泡形态而定~

  • 点了个玫瑰拿铁咖啡套餐22.9马币,最终支付含税价25.2马币,与星巴克普通中杯价格差不多,算不得贵~ 环境还算不错,逛累了,坐下来休息休息,随口喝喝,拍拍照也是不错的~


  • 古早味广式点心铺

    一起从榴莲园下山的小姐姐指定之地,对她来说这就是一份久违的记忆之味~ 传说当年以三轮车搭载点心贩卖,后而才有此店,多年下来已是传承了三代~ 她们家的经典点心还是保留传统制作,说不上好吃到非卖不可,但也是属于槟城的独特之味吧,路过尝上几块,体验槟城的古早味,也是不错的~

  • 进门之后,发现他们家居然贴满了各种旗帜,每面旗帜之下,便是对应特殊风味的酥类点心,很是特别~ 不过日本关联抹茶蛋黄酥、泰国关联凤梨芒果酥、新加坡关联西施酥,这都很能理解,印尼关联蛋黄酥、香港关联年糕椰蓉酥,也还能相通,但中国关联溏心榴莲酥,这是什么? 是因为槟城华人太爱榴莲了么? 也算是槟城人对中国人的理解吧~

    武大郎烧饼酥(谜之武大郎)

  • 古早味鸡肉烧包

  • 招牌三轮车蛋挞

  • 老婆饼

  • 抹茶蛋黄酥(日本)

  • 蛋黄酥(印尼)

  • 溏心榴莲酥(中国)


  • 地址彩蛋~
2018/08/19 13:04
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2018/08/19 14:33
更新于 2018/08/19 14:33 举报

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