孤鹜5HAV
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宝宝断奶食谱

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  • 1.5岁~2岁 宝宝开始断奶啦

    有了之前断夜奶打基础,白天的母乳再从减量到减次,到2岁完全戒断,并适量添加其他代乳品,这样的断奶方式宝宝较容易接受。突然完全断奶,或者用极端的方式如在乳头上抹刺激性的辣椒水、黄连水,都是对宝宝身体和心理的双重伤害。

    代乳品的适当添加在断奶期间十分重要,不仅仅是营养的补充,更是口味和心理的补偿。如果宝宝喝牛奶会腹泻,有可能是对牛奶中的乳糖不耐受,可以用分解了乳糖的酸奶。如果对牛奶、酸奶都有过敏反应,则需要用深度水解奶粉暂时替代,绝不要再尝试羊奶,羊奶蛋白质与牛奶相似度高达90%,还是会引起宝宝过敏。

    牛奶的选购:大公司大品牌的鲜奶订购是首选,每天送的牛奶,能保证新鲜,用力摇晃奶瓶或将牛奶加热后发现有结块或小颗粒挂在容器壁上,牛奶就不是特别新鲜。其次买超市的包装奶,要选择巴氏杀菌的纯牛奶,营养保存较好,而且巴氏奶保质期短,袋装的一般是两三天,屋顶纸盒状的一般7天,购买要注意生产日期。再次是购买整箱卖的保质期几十天的牛奶,买这类奶除了注意是大品牌,还要看包装上蛋白质和脂肪的含量,含量高的质量好。

    酸奶的选购:酸奶从营养价值、宝宝耐受度、奶源质量方面都优于纯奶。同上,首选大公司大品牌的鲜奶订购。其次购买超市的包装酸奶,大品牌,一定注意是原味纯酸奶,而不是乳酸菌饮料,包装上蛋白质和脂肪含量高的质量佳,并注意生产日期,越接近购买当天的越好,酸奶中的活性物质保留得越多,包装起鼓的已经被细菌污染,不宜选购。从冰箱拿出的酸奶,建议在室温放置半小时再给宝宝喝,以免损伤宝宝脆弱的肠胃,但也不宜放得时间过长,其中的活性物质会大量减少。

    奶酪的选购:超市里的奶酪可分为天然奶酪和再制奶酪两大类。天然奶酪是由鲜奶经过简单加工而来,去除了大量水分,就营养而言,是浓缩的鲜奶。再制奶酪则是以天然奶酪为原料,经过再加工而成,含更多的添加剂,给宝宝选用以天然奶酪为宜。不要迷信标示有“儿童”字样的奶酪,仔细看配料表,不要选购添加剂过多的,糖、盐含量过高的,中国营养学会建议,1~3岁幼儿每天钠摄入量不超过650毫克。

    断奶食谱推荐:

    一、水果鲜奶布丁


    【食材准备】
    鸡蛋1个,牛奶200毫升,草莓1颗,蜂蜜适量,盐微量,温水适量

    【做法】
    1、鸡蛋洗净后磕入碗中,搅散打匀
    2、加入蜂蜜、搅匀
    3、蛋液用滤网过滤3次,在最后一次过滤好的蛋液里缓缓加入牛奶,搅拌均匀,用保鲜膜将容器封口,放入水烧开的蒸锅,隔水中火蒸10分钟
    4、草莓去蒂,用淡盐水浸泡10分钟,温水洗净,对半切开,放于布丁上。

    【小叮咛】
    对牛奶过敏的可以用配方奶

    【专家点评】
    香甜软滑又Q弹的布丁一定会让宝宝吃了还想吃。作为断奶期宝宝的辅食再合适不过了,味甜又多汁的浆果类水果,十分适合做成各种水果鲜奶布丁,促使宝宝多吃几口,丰富的维生素帮助宝宝越长越漂亮。蜂蜜有时会沾染引发肉毒杆菌中毒的物质,1岁以下的宝宝易受攻击,1岁后给宝宝添加蜂蜜较为合适。

    二、红薯奶酪烤蛋


    【食材准备】
    红薯1个(约300克左右),鸡蛋1个,奶酪1个

    【做法】
    1、将红薯洗净,对半切开,放入蒸锅隔水蒸熟(大火将水煮沸后转小火煮10分钟左右)。
    2、用勺子挖出挖出红薯肉,放入容器,捣碎成泥。
    3、鸡蛋打散搅匀后倒入容器,与红薯泥拌匀。
    4、奶酪用辅食机切碎,铺在鸡蛋红薯泥上。
    5、将容器放入烤箱180度烤15分钟左右,或者微波炉调到烧烤模式,奶酪融化即可。

    【小叮咛】
    烤好后趁温热食用更好吃,以不烫嘴为宜,不要放凉再食用,放凉后宝宝也不好消化。

    【专家点评】
    这道辅食热量和蛋白质含量都高,适宜和富含维生素的水果、蔬菜搭配食用,营养更均衡。

    三、羊肉彩椒盅

    【食材准备】
    羊里脊肉1块(约100克),红柿子椒1个,黄柿子椒1个,绿柿子椒1个,姜1片,淀粉少许,酱油少许,核桃油适量

    【做法】
    1、将柿子椒切去带蒂的一边,洗净,红柿子椒、黄柿子椒沿切口再切下一圈,剩下一部分做盅,将红椒圈、黄椒圈和绿柿子椒都切粒备用。
    2、将羊腿肉洗净、切小粒,用淀粉、酱油腌。同时烧一锅水,姜片放入水中。
    3、炒锅中倒油,将各色柿子椒粒导入大火快炒3分钟。
    4、炒彩椒的同时,将羊肉粒放入烧开的沸水中焯一下,去膻味。
    5、将羊肉粒放入炒锅与彩椒同炒,加少许酱油翻炒片刻熄火,盛入红、黄柿子椒摆造型。

    【专家点评】
    这个阶段的孩子肠胃功能不断发育健全,可以添加羊肉、牛肉这样相对难消化的肉类帮助锻炼肠胃和咀嚼功能,里脊肉相对比较细嫩,对孩子来说口感会比较好。
    彩椒丰富的色彩不仅吸引孩子,提升对色彩的认知,促进食欲,而且可生吃(必须洗干净),维生素C能最大程度保留下来,并促进孩子对肉类中铁元素的利用。
2017/04/19 15:08
更新于 2017/04/19 15:08

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