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【狂叔厨房】空实浓郁,汁润咸鲜的红烧冻豆腐

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  • 菜肴名称:红烧冻豆腐
    烹饪技法:烧
    用料数量:
    主料:老豆腐1盒
    辅料:瘦肉适量
    调料:菜籽油1/3汤匙,淀粉1茶匙,豆瓣酱1茶匙,料酒1茶匙,鸡精1/3茶匙,白糖1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,小葱2根,花椒1撮,盐少许
  • 老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻,瘦肉切丁;

  • 放胡椒粉、盐、料酒抓上劲,加淀粉;

  • 放少许水拌匀。

  • 冻豆腐切成方块。

  • 油烧热,小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香;

  • 下肉丁炒散;

  • 倒入冻豆腐;

  • 加入清水;

  • 大火烧至汁干;

  • 放鸡精、葱颗;

  • 翻转均匀即可。

2018/10/09 10:37
更新于 2018/10/09 10:37 举报
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