青蓝薄荷
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【永川美食跟我超】冬天里的江湖儿女,就是要大口吃羊肉

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  • 最近有点喜欢怀旧,特别是昨天脑壳里面突然涌出的那一句:在很久很久以前,有一个阿拉伯的故事。阿里,阿里巴巴,阿里巴巴是个快乐的青年。我竟然扭动起了越来越胖的身体,再然后,突然就想到了一家很久没去光顾的店了。
    很久没去光顾不是因为不好吃,而是因为店在一个镇上,即使那个镇只有十多分钟的路程,但始终都觉得是出了城,说人话,就是懒嘛。
    对的,这又是一家老店。十多年前他家在镇下面的一个场镇的老街上,路是石板路,两边有茶馆和老式的理发店和商店,店里摆着几张油腻得都可以扣得出夹夹的桌子,还有一个脾气暴躁的老大爷,那环境,估计不是真正的好吃狗,是绝对忍受不了的。可也就是在那时候,我在他家也深刻的我认识到了啥子叫做“酒香不怕巷子深”。
    现在搬了家,离城区更近了,环境也更好了,当然,生意还是辣么的红火。
    说了嫩个多,其实,永川好几个乡镇都有他们的代表菜,今天我要带你们去大安代表队超一盘。
  • 老板娘推荐的土猪儿肉的香肠点一份。她说这个绝对是土猪儿,不是市场上那种饲料猪和注水猪肉。关键还是自己熏的。

  • 好嘛,肉确实香,也没有过多的肥肉,是我喜欢的菜。问题是,空口吃的话,多整两口还是有点咸。

  • 粉蒸肥肠。

  • 以前老店子一份是一个小格子,份量适合一两个人,人多就吃点几份。现在直接做成了大份.....人少的话就有点浪费了。我还是怀念以前的小格子。

  • 里面的油撕得比较干净,也闻得到大shi管应该有的味道。呃,肥肠这个东西吧,跟榴莲差不多,吃得来的人似蜜糖,吃不来的人似砒霜.......我不咋吃,是因为这东西胆固醇高。

2017/11/15 20:30
  • 出发前,我就一直开始在叨叨叨的粉肠汤。

  • 其实最喜欢的就是粉肠汤配的这个蘸水。简简单单的被油浸泡着的剁椒加了盐、味精和葱花,有颜值不说,还有内涵。

  • 所谓的粉肠汤,和朱沱的汆汤肉有点类似,都是各种猪下水,最明显的区别是没有汆汤肉的盐白菜。

  • 有瘦肉

  • 有血旺

  • 有粉肠

  • 还有猪肝,哇,好适合我这两天吃。

  • 本来,我是最喜欢里面煮的莴笋叶子蘸这个佐料的,那晓得今天出场的是小白菜。不过,一样的好吃。

  • 吃到后面,是不太甘心,又重新煮了一钵莴笋叶子汤来弥补。

2017/11/15 20:39
  • 好了,等了差不多半个小时,今天晚上的角终于要闪亮登场了。当当当当........
  • 快夸我。我绝对是你们冬天里最爱的那一钵肉,你们大概也只能在冬天这种寒冷的日子里肆无忌惮的拥有我,夏天我们相爱的话,你可能会流鼻血的吧。

  • 和平时那些走小清新路线的咩咩不太一样,我就是走的典型重庆风,看我这一钵xuan红的汤色嘛,你们就晓得我有好与众不同了。

  • 最早,我们喊它坨坨羊肉,这个绝不是浪得虚名的。多年前,我记得那一坨肉差不多和奶崽崽的ding子这么大嘛。现在还稍微小那么一点点了,但是都绝对不得小。

  • 汤里虽然有大麻大辣的调料,但也放了羊肉必备的当归,这样吃起来是一点膻味都没得的。

  • 这种大坨坨,一般说来整个两坨就差不多了。肉娃儿除外哈。

  • 现在流行的坨坨牛肉不晓得是不是就是这个演变来的,但是吃坨坨牛肉要用的刀叉,这点是没得的,要吃,靠的就是筷子夹起来用嘴巴嚼。江湖儿女嘛,不在乎那些细节,就是要大口吃肉。

  • 羊肉千年万年的好伴侣,萝卜君是万万不能缺席的,被汤汁浸泡到心心里面都有了味道。

2017/11/15 20:52
  • 红汤虽然不能喝......
  • 我们还可以煮面嘛。

  • 挑一夹面。

  • 舀一瓢汤。

  • 啧啧啧,这个麻辣味,时刻提醒你吃的是重庆小面哟。

  • 实在觉得辣,喝碗粉肠汤嘛,都是大骨汤煮的。清清爽爽的,一点都不油腻。

  • 这是你们最关心的价格。
    注意哈,羊肉是三斤起煮,人少吃不完打包就是。
    地址,老规矩,哈哈哈哈,回复可见。

2017/11/15 20:58
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2017/11/15 21:01
更新于 2017/11/15 21:01 举报
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