三三妹儿
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美食江湖|德阳吃货梦寐以求的纯正九宫格火锅

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  • 说到火锅,那可谓是我们每一位四川人的心头好。但随着现在火锅行业的不断发展,重庆火锅和成都火锅两派之间也开启了“明争暗斗”模式。如今德阳街头,满大街的“重庆XXX火锅”“正宗重庆xxx”……到底哪一家才是资格的重庆火锅呢?

    最近有小粉丝向三妹儿爆料,大德阳有一家非常正宗的重庆两块石老火锅。今天三妹儿就带上小伙伴们前去为大家打探一番,先吃为敬~
  • 两块石老火锅传承了正宗的重庆火锅风味,使用的也是最传统的木制九宫格,九宫格上压了两块石头,既能防止木格浮动,也寓意着工作与生活“四平八稳”。

    九宫格把火锅分为了三个层次——中心格、十字格、四角格,每层都有不同的温度,不同的浓度。中心格适合烫,十字格适合煮,而四角格一般用来焖。
  • 既然是传统的重庆火锅,两块石的锅底自然是选用了香醇浓厚的牛油锅底。虽是牛油,却丝毫不用担心上火,锅底采用三十多种纯天然香料和中草药熬制,令火锅吃起来香而不腻、辣而不燥。


    菜品
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    嫩牛肉
  • 两块石家的嫩牛肉个头几乎可以和巴掌毛肚媲美了!

  • 麻辣牛肉
  • 鲜嫩的牛肉配上上等辣椒面,正宗吃货的最爱!

  • 千层肚
  • 不同于巴掌毛肚的纯粹爽脆,千层肚除了脆嫩,还十分Q弹。

  • 两块石家的新鲜的千层肚随便你丢进去怎么煮都不会“缩水”,真材实料!

  • 老肉片
  • 在传统的重庆火锅中,说到荤菜中的“大哥大”,嫩牛、麻牛都要靠边站,老肉片才是NO.1。老肉片其实就是精选的猪夹子肉,这一块儿的肉肥瘦最为均匀,肉质紧实细嫩。

  • 虽然名叫老肉片,吃起来却一点都不“老”。肉片香嫩,味道麻辣鲜香。

  • 牛肉香菇包
  • 各位朋友点菜的时候千万别被菜名“欺骗”,这道菜可不是包子,而是非常富有创意的香菇包牛肉~
    香菇的鲜美完美的融入牛肉中,口感丰富营养均衡,老少皆宜。

  • 黄鳝
  • 两块石家的黄鳝绝对是三妹儿见过的火锅中最新鲜的一家,色泽鲜亮,肉质饱满。

  • 鲜嫩的黄鳝丢在火锅中煮,吃起来一点腥味都没有,非常进味,肉质细腻到入口即化!

  • 黄辣丁
  • 黄辣丁串起来煮火锅,即方便捞起来,鱼肉又不容易夹烂,让人不得不佩服老板的智慧。

  • 细嫩的黄辣丁煮起火锅来简直鲜美得不行,配上锅底麻麻辣辣的味道,我给五颗星!

  • 鹅肠
  • 来自彭州九尺镇的鲜鹅肠,经过“七上八下”的涮烫之后放进香喷喷的油碟里,吃起来爽脆极了~

  • 鲜鸭血
  • 每一家火锅都会有那么一道被称为“镇店之宝”的菜,而两块石的“镇店之宝”,既不是毛肚黄喉,也不是牛肉鹅肠,而是——鸭血。
    新鲜红嫩的鸭血一定要趁着开火之前冷锅的时候就下进去,等开锅之后烫几道荤菜下肚,鸭血也慢慢悠悠的浮上来了。新鲜的鸭血又滑又嫩,将底料的麻辣鲜香都吸收了进去,味道堪称销魂~

  • 巴掌毛肚
  • 两块石家所有的“牛制品”都是采购自向阳杀牛场,食材新鲜又上乘。精选的水牛毛肚每一片都真如巴掌般大小,只需要下锅烫8秒便能享用,爽脆多汁。

2017/12/18 15:02
  • 给大家推荐一下他们家的手工火锅粉,宽粉PLUS。加宽版的火锅粉煮起来更加Q弹,吃起更爽口!


    小吃
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    香酥午餐肉
  • 当这道小吃的上桌时,三妹儿的第一反应就是:午餐肉还能这样吃?吃过之后三妹儿只能说,没错,午餐肉就该这样吃!裹上面包糠炸制的午餐肉外酥里嫩,香气逼人,吃一块就让你停不下来。

  • 蒸饺
  • 两块石家的蒸饺做法非常传统,饺子皮非常劲道,蒸笼底下铺满了竹草,令蒸饺吃起来更加清香。

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    虽然三妹儿非常想把两块石老火锅的每道菜都帮大家尝一遍,但我和小伙伴们吃到肚皮都鼓起了也没能把菜单点遍,两块石家丰富多样的菜品大家只能自己来慢慢品尝啦!

    作为一家传统的重庆老火锅,两块石不只在菜品和味道上做到精益求精,环境也是格外别致。
  • 两位帅哥老板告诉我们,他们希望将两块石这种传统的重庆味道传承下去,让我们德阳人出门就能吃到正宗重庆火锅。

    重庆火锅,约起来!
2018/01/12 14:57
  • 关注【德阳生活】微信公众号,回复关键词“两块石”即可获取地址电话
2017/12/21 09:28
更新于 2018/01/12 14:57 举报
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