不要吓到我的鱼
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火爆全国的潮汕牛肉空降德阳!一头牛只选37%作为食材

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  • 在四川麻辣火锅盛行的今日,德阳这家潮汕牛肉火锅简直就像一股清流!坚持原汁原味,用最优的食材,将牛的每一个部位都发挥到极致!

    真牛·潮汕牛肉火锅
  • 每当夜色一黯,店家就热闹了起来,透过玻璃橱窗,望见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。肉都是挂在架子上面,新鲜程度看得见。

  • 潮牛的切肉师傅个个刀功了得,因为对于潮汕牛肉火锅而言,肉薄了就硬,肉厚了难熟,纤维太长难嚼、舌感粗糙,所以这里的师傅们必须对每一片肉的薄厚程度、纹理方向都成竹于胸。
  • 据说,潮汕牛肉火锅店里的师傅切了一天肉后,酸疼的不是拿刀的手,而是按肉的手,只有完美的控制才能呈现完美的口感。

  • 真牛潮汕火锅精选优质黄牛,“小鲜肉”每天新鲜到店,现点现切!很贴心的是,店里碟子上还附有牛部位的名字、涮的时间,让我们涮起来也不会“一脸懵逼”。

  • 我已经等不及了!立马开涮!

    吃牛肉火锅要的就是那一股原始的牛肉香,点一个简单不花俏的牛骨原味锅底就足够!用牛大骨熬制8小时以上,开涮前必先灌一碗汤!
  • 胸口朥
  • 很多妹子第一次看到的时候,是拒绝的,因为入眼看见的就是一层油。但是一涮熟就卷缩成“小肥肉”,嚼起来反而很有韧劲,多嚼两下还能吃出一股淡淡的奶香味,满口化开的牛油香,口感不肥腻还很香脆。

  • 匙柄
  • 位于牛肩胛内侧,出肉量仅为3%的里脊肉,匙柄被切成大片,无论肥瘦中间会有一条明显内筋纹路,像钥匙柄一样,入口鲜柔软糯,嫩骨无渣~

  • 嫩肉
  • 牛肉中的肉质“最瘦”的部位~喜欢瘦肉的朋友要多吃一点啦~,入口鲜香爽嫩,肉质饱满~主要多吃几块都不怕胖噢!小编对它完全没有抵抗力呀!

  • 鲜牛舌
  • 牛舌每一片都切成透光的薄,虽然薄,却有种超出我想象的爽脆,边嚼边感觉着它在齿间跳动,吃得很带劲!

  • 吊龙
  • 其实就是牛的前腰脊肉。虽然每一盘的肉、筋分布并不均匀,但却并不影响多层次的口感,有瘦肉的甜嫩又有肥肉的筋道,只需7秒钟便可尝到肥而不腻,瘦而不柴的鲜牛肉

  • 匙皮
  • 一头牛,匙皮只有2%的出肉量。匙皮位置接近肋骨,也就是我们常说的肩胛里脊肉,筋肉结实,肉中间常穿插着细筋,入口柔软又超弹,鲜嫩的口感至今还在回味~

  • 鲜丸
  • 吃牛肉火锅必备牛丸!纯牛肉纯手工打出来的牛丸,看得到的实在。煮熟之后的牛丸爽口弹牙,浓浓肉汁喷射出来,一粒不够再来一粒!

  • 牛杂拼盘
  • 店家的牛杂拼盘也是花了心思的,吃一次潮汕牛肉火锅感觉上了一次牛的生理课,满满一盘子,鲜熬牛骨汤搭配牛杂,味道简直感人,随便蘸一点酱料,那种爽嫩的口感满分!


  • 装修也是满满的温馨风格。不过分浮夸,不过分追求热闹,舒适,轻松,最重要的是,好吃不贵啊!
  • 店名 / 真牛·潮汕牛肉火锅
    地址 / 峨眉山南路二段35号
    河边上一条路都可以停车(收费)
    电话 / 0838-2558858
    人均 / 80

    凡事不宜苟且,而于饮食尤甚
2017/05/08 16:47
更新于 2017/05/08 16:47 举报
德阳美食江湖

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