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文末福利!牛肉界再出精英,最正宗的跷脚牛肉福州还是第一家!

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  • 春生夏长 秋收冬藏

    在这寒冷的冬天

    “食补”必然是许多美食爱好者关注的话题

    在琳琅满目的食材中

    牛肉算是秋冬极佳的补身肉类了
  • 吃牛肉,自然而然就想到潮汕牛肉火锅

    可是小编我真的吃!腻!了!

    前段时间无意间尝到了这么一家牛肉店
  • 这家牛肉店主打的是跷脚牛肉

    在福州是首家

    跷脚牛肉是四川乐山的传统名吃

    百年历史,三代演变

    跷脚牛肉怎么来的?

    曾经现在杨湾乡的周村,村民在老石桥畔将杀牛剩下的牛杂洗净后切碎就丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟后就吃。最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品,饭馆的条件也十分的简陋,只有一张方桌,没有凳子供客人落座,不过桌下有根横木,可以供客人跷着歇歇脚,因此,这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。

    跷脚牛肉=牛肉汤锅?

    不管是哪里人,对四川乐山的跷脚牛肉都有所耳闻。但是很多人会认为跷脚牛肉就是牛肉汤锅,其实并不是这样的!跷脚牛肉不光有牛肉,还有毛肚、牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肠、牛鞭等,花样百出。据说跷脚牛肉最正宗的吃法,就是用小碗乘着牛杂,蘸食特制干辣椒粉食用,并不是像平常吃火锅那样,有五花八门的酱料可以选择。


    肉混锅底
  • 52元/大份,108元/特大份。这锅肉混中包含了好几种不同的牛肉,加以香菜、芹菜提味,汤是熬煮超过24小时的牛骨浓汤,汤头鲜香,营养丰富。

  • 因为人多,所以点的是超大份的,满锅的肉超级良心,肉食爱好者的福音!从冷飕飕的大街上进来,喝上一口热汤已经是很幸福了。如果是2,3个人来吃的话,建议可以选择大份的,还有碗碗系列可以选择。


  • 翘脚牛杂

  • 芙蓉血旺
  • 22元/份。血旺整整一大块,光看着就好诱人。这个血就着红油底,吃上一口,入口即化,就像吃果冻一样。听老板娘说,这个血旺的成功率很低,在制作或运输过程中出现一点问题,血旺就不会成功,我们能吃够到这一碗完整的血旺是很有缘的!


  • 脑花脊髓麻婆豆腐
  • 28元/份。这个看似普通的麻婆豆腐,其实暗藏玄机。这道菜的特色就在于将三种口感细腻但略有不同的食材巧妙地结合在一起。一开始以为只是豆腐,吃上一口细细品味,可以品尝出脑花、牛脊髓和嫩豆腐三种食材,因为以红油为底,吃起来入口即化,没有一点脑花和脊髓的腥味,不敢吃脑花的小伙伴都可以尝试一下!


  • 脑花脊髓白味豆腐
  • 28元/份。不喜欢吃辣的同志们可以选择这个不辣的豆腐哦,满足不同需求!但是白味的吃起来脑花和脊髓的味道就会比较明显啦,介意的还是选择红油底的哦~


  • 火爆脆肠
  • 28/份。精选当天现杀的牛肠,经过高温爆炒,牛肠被炒的极为爽脆,吃起来“咔呲咔呲”的,而且配菜的味道也很棒,我很喜欢魔芋和莲藕,简直上把这道菜里的配菜全吃光光了!


  • 牛肉格格
  • 22元/份。听这个名字就觉得很有趣,一开始很好奇这道菜到底是啥?上菜了才知原来是粉蒸肉的做法。很喜欢这道四川版的粉蒸肉,吃起来粉粉的,嫩嫩的,酥酥糯糯的,与其他菜又是不同的风味。这道菜估计有三分之二都是我吃的,一口接着一口停不下来。


  • 豆花牛肉
  • 32元/份。这碗豆花牛肉中的豆腐不同于福州软嫩的南豆腐,四川做法的豆腐吃起来劲道而有绵软,与牛肉搭配在一起,香气十足。我的吃法的,将它舀上一大勺放在米饭上,和着米饭一起吃,感觉就这一道菜就足以让我吃上好几碗米饭了。


  • 回锅牛肉
  • 38元/份。四川名菜回锅肉的牛肉版本,其实在福州,市面上的回锅肉也是很常见的,但是这道回锅肉比那些好吃一万倍。用牛肉做的回锅肉没有猪肉那么油腻,口感也更加结实,很入味,一点辣,很开胃,这道菜也很下饭。


  • 滚石牛肝
  • 38元/份。这道菜是现场烹饪的!看着服务员在一遍爆炒牛肝我就很激动!不过一会,一道bling bling的滚石牛肝就上桌啦!经过爆炒的牛肝巨嫩无比,入口即化。

  • 我平时一般都是吃猪肝,吃猪肝最怕的就是煮太老了。炒太老的猪肝吃起来简直就跟啃树皮一样!但是这个牛肝一点都不会,炒鸡嫩!因为我是很爱吃肝脏类的,所以给这道牛肝101分!必点菜!不吃会后悔系列!

  • 第一次去的小伙伴

    建议点菜前先询问下服务员

    让服务员根据人数给推荐

    看是要点碗碗系列!大份!还是超大份!

    因为他们家的菜量还是很可观的哦~

    说到这里,不知道你们的肚子咕咕叫了没

    有没有跃跃欲试的冲动

    别急!这就告诉你们这家店在哪儿!


    逛店指南:
  • 店名:牛市三十二碗

    地址:福州市晋安区南平东路98号稻田创业小镇A9号金城楼。

    预定电话:0591-88219888

    推荐菜品:翘脚牛混、牛肉格格、脑花脊髓麻婆豆腐、番茄牛尾羹、滚石牛肝

  • 店里的每道菜都写在令牌上挂于墙上


  • 看了地址,你是不是觉得有点远?

    如果这么想,那你就错了!

    身为吃货,遇上这么好吃的店

    就算跨越半个福州城而来

    都是心甘情愿的!

    因为吃过他们家的跷脚牛肉

    你就会想吃第2、3、4、5、6、7、8...n

    当然!只有地址怎么行呢?

    我们今天是真心来送福利的!

    福利时间:

    【参与方式】

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    说说你最喜欢小编分享的哪道菜

    我们将抽取10条最暖心的评论

    送出价值100元的牛市三十二碗现金抵用券

    共10份

    【获奖公布时间】

    2018年1月5日

    活动福利仅限福州地区的小伙伴参加!
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    福利这么多 你还在等什么

    快拉上小伙伴一起来评论吧

    下一个免费吃牛的就是你!
2018/01/02 14:29
更新于 2018/01/02 14:29 举报

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