Sikll
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烤块脆皮多汁的五花肉 过程简直惊心动魄

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  • 做法超级简单的烤五花肉!味道和茶餐厅的【脆皮烧肉】很像,肥肉和皮还很像小时候吃的油渣,但做法就省事多啦~

    已经成为我家节假日必做的一道硬菜?(???)?

    做完可以根据自己的喜好搭配不同的调料吃,比如孜然、蜜糖芥末、烤肉酱什么哒~

    这个肉烤完本身就有味道的,不蘸调料也很下饭(?´▽`?)

    有一次我没买到五花肉,用肥一点的猪腿肉代替,味道也不错,吃起来就是另一种风格啦~

  • 准备食材:

    带皮五花肉一块 最好形状整齐方正一些 一斤以上 根据食用人数自行添加

    腌肉料:

    盐、黑胡椒、五香粉、或其他喜欢的调料

    烤前料:

    大量盐、白醋

    蘸料:

    不蘸就很好吃~还可以搭配孜然、蜜糖芥末、烤肉酱等。但由于烤好的肉本身有咸味,所以最好不要再配盐重的调料了~

  • 1、选一块肥瘦相间的带皮五花肉洗净,建议肥肉不要太多。

  • 2、用适量盐均匀涂抹五花肉除了皮的剩下5个面,基本上是手摸上去有均匀颗粒感就可以啦

    用同样的方法涂一层黑胡椒,再涂一层五香粉。

    或者你还有其他喜欢的调料也可以往上抹。

    【注意】皮上最好不要涂抹调料,涂完其他几个面手上还有调料的话,往皮上抹抹就好了哈哈

  • 3、腌制几个小时入味。我通常都丢到冰箱腌一晚上,第二天再拿出来做。

    4、把腌好的肉拿出来,皮切菱形,切皮就好,不用把整块肉切断,还有空的话可以用粗针在皮上扎小孔,不扎也可以哒~

  • 5、把除了皮的剩下几面包上锡纸

  • 6、在皮上均匀倒少量白醋,然后厚厚的铺一层盐。这个盐是不吃的,所以可以使劲放,铺在皮上面。

  • 7、烤箱预热几分钟后,把肉放入烤盘,200度烤40分钟。

  • 8、烤完之后去掉锡纸,把盐仔细剥掉,不剥掉会被咸哭的~

  • 9、把肉放在烤架上,放回烤箱继续烤15分钟,这一步是为了把皮烤脆,把油烤出来,喜欢焦一点的话可以烤更久~

    【注意】这个步骤烤架下面一定要放烤盘接着!我第一次烤的时候直接放了烤架,忘了用烤盘接油,结果烤肉的油一直滴滴滴滴到加热管上,烤箱内部的加热管不停冒烟,还时不时从加热管上喷火,场面十分壮观!!吓哭了!!!所以这一步一定要用烤盘接油!!一定!!!

  • 10、烤完之后再取出来切一切就可以吃啦

  • 趁热吃最棒啦!

    刚烤完的肉会比较烫不好切,可以一只手用筷子把肉固定,另一只手切就好啦~

  • 吃不完的烤肉,下顿吃之前再用烤箱烤个十几分钟,味道一样哒!越烤越香

    谢谢收看~ヾ(*´▽`*)?


    文章来源:原大闽社区@蘑菇手记
2017/11/06 15:39
更新于 2017/11/06 15:39 举报
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