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福州小吃地图1-鲜香食材与浓厚汤底兼备的鲜捞

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  • 文章来源:原大闽社区@零崎茗识

    写这个合集的初衷,是因为被外地的朋友问过几次福州的小吃,但是一直都很零散,于是就想给外地朋友写这么一篇参考。

    福州的小吃中,我最喜欢的是捞化,食材以内脏为主,也有海鲜,数十秒的打捞便能出锅上菜,品尝食物的鲜甜和原汁原味。于是就花了一年多的时间吃遍了福州的鲜捞店,凑成了这篇合集。

    当然还是有很多店没有收录的,这个里面收录的只是名气比较大的29家,要是还有小店漏了欢迎推荐~


    合集按地区分类,大部分集中按鼓楼区和台江区,分为【台江区-达道】【台江区-工业路】【台江区-台江万达】【鼓楼区-东街口】【鼓楼区-五一广场】【仓山区】【晋安区】【闽侯县】方便找店的时候可以一网打尽。


    评价仅供参考,仅代表个人口味。

    台江区-达道

    阿茂捞化

    地址:达江路73号,达道地铁站C出口斜对面,台江后洲车站正对面。

    如果要我选出最喜欢的一家捞化店,那么我想,大约阿茂是我最喜欢的了吧。只在六点以后开门的这家店,东西的品种并不算得上多,但经典的内脏都有,也有几种海鲜的选择比如小管和海蛎。

  • 这一带感觉就跟要拆迁了一样,很是破旧。如果还有点小时候的记忆的话,应该会觉得这里的环境很是熟悉,满地的油腻感对于有洁癖的人来说,大概是没办法接受的吧,因此这家店只能推荐给对环境毫不在意的人。虽然是老店,不过这家的服務都还算得上好。都是些阿姨依姆,来的也是熟客偏多,因此对我这种新客人还算比较耐心吧~

  • 选择了我最喜欢的拌猪腰和骨髓汤,一份拌面,这里只有碱面没有扁的那种面有点遗憾。猪腰的分量是整整的半个,算得上蛮多的。这家店大约是最接近我想吃到的“小时候的味道”,虾油的咸腥味道充斥着口腔,却一点也不会觉得太咸,而是正好的调味,熟度也控制的非常得当,不会觉得太过生,也绝对不会因为太熟就失去口感,可以说是完美的一碗拌猪腰。

  • 不过这家的价格也不太便宜,这顿吃了30米……他们家的东西分量也相对较多,更适合两到三人聚餐,人均30吃这么鲜美的味道其实还是很值的啦。

    口味:★★★★★

    性价比:★★★★☆

    总评:★★★★★



  • 阿胖猪血化

    地址:老药洲街商圈,比较靠近桥北那边的位置
  • 他们家的拌粉!超级好吃!不知道加了啥油,非常非常香,大概是我吃拌粉拌面里最喜欢的一份了。其他食材也非常新鲜爽口,而且价格十分公道便宜,大概5~15的价格,在猪血化店里属于最便宜的一类。

  • 猪血基本上是我必点的,其他鸭胗带,夹骨肉啥的随便点基本也都很好吃,可以说这家是我到现在相当喜欢的一家猪血化了。

    口味:★★★★★

    性价比:★★★★★

    总评:★★★★★



  • 安平依杰拌粉干

    地址:
    达江路大同路(公安局对面)
    广达路141-1号
    交通路聚福大排档对面
  • 安平有很多分店,晋安区台江区都有,只说说我去过的三家,正好都在达道范围内,这三家给我的感觉都非常棒。要注意的是大同路的总店只开到下午三点,而且饭点人很多。

  • 这三家分店的服務都非常好呀,态度都很有耐心,对于外地的朋友也会很耐心地介绍招牌,所以如果有外地的朋友想吃这个的话我绝对是推荐这家的。

  • 吃了这几家依杰以后的感觉是,他们家的配料分量是真的多,而且价格便宜。一份的价格都在7元左右,不管是捞的还是拌的都是这个价格,可以说是十分良心了。重点是看分量!点过肥肠,花肠,猪腰,拌腐竹等等,都很好吃。这家店的分量不管是拌的还是做汤分量都很足了~汤底我倒是没怎么喝,我感觉老店的汤底一般,喝起来没有味精味这点挺好,但有点淡了。

  • 不过他们家号称招牌的拌粉干我到不是很喜欢,粉干有点软,油味道很重,虽然很香但是吃多了有点油腻,而且没有咸味,我最后自己加了很多虾油以后感觉还不错。拌面感觉比拌粉干好吃,拌面我都吃完了。

    口味:★★★★★

    性价比:★★★★★

    总评:★★★★★



  • 挺鑫猪血化

    地址:
    白马南路275号
  • 之前这家店在华侨中学对面,最近搬过来的。他们家的拌猪尺特别好吃……不过我本身就很喜欢猪尺这道菜啦。拌的味道相当好,咸度和油度都是我喜欢的范围,有一点点脆又有点粉,微妙的口感真是让人欲罢不能。

  • 性价比比较高,20上下一顿,我十分喜欢的一家。

    口味:★★★★☆

    性价比:★★★★★

    总评:★★★★☆



  • 依梅猪血化

    地址:
    中平路256号(苍霞新城公车站)
  • 之前在景观改造,现在改造完以后生意应该会好一些,外观看起来也好了很多。第一次去店里的卫生状态实在不太好,油腻腻的擦不干净的感觉,后来再去就好很多了。


  • 登陆后可以查看全文!
2018/01/04 15:18
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2018/01/04 15:29
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2018/01/04 15:35


  • 啊胖姐鲜捞

    地址:工业路万隆花园对面
  • 记忆中的这家店非常多年了,那个啊字给我的印象真的是非常深……也是福州比较有名的一家捞化。

  • 这家店的点单形式和清口清类似,是通过菜单点单的,价格都写的非常清楚了。

    食材处理很干净,虽然看不到,但是新鲜度吃得出来。价位的话和清口清也差不多,15-20的价格吧,比那种捞化小店贵一点点,但是没有明显的区别。

  • 这种类型的店都是吃捞化比较便宜,拌的东西会比较贵。然后还是推荐大肠~处理很棒,吃起来很香~面有手工面的情况下也是比较推荐的,个人最喜欢点这个啦,比较入味,不是很爱吃粉。

    口味:★★★★★

    性价比:★★★☆☆

    总评:★★★★☆



  • 福屿捞化

    地址:洪山镇黎明福屿小区2号楼2#店面
  • 福屿的捞化虽然我没有明确算过价格,不过点单的时候感觉得出比一般的鲜捞店贵了一些,毕竟这家店名气蛮大的,慕名来的人应该不少。东西给我留下的印象其实不深,没有那种很鲜的感觉,但是相对来说也就是味精放的不多,也算得上优点。东西的新鲜程度很够,不过捞的感觉略优点太熟,时间太久了,整体还算不错吧,如果不是对面有更好的伟榕做对比,应该给我印象会更好些。

  • 口味:★★★★☆

    性价比:★★★☆☆

    总评:★★★☆☆



  • 港头港捞化

    地址:宁化路12-32号
  • 可以说捞化和捞化,一方面是汤底的比拼,另一方面就是鲜度的比拼了。

    这家店因为流量大所以不用担心这方面问题,不过汤底比较清淡,不是豆瓣酱的那种浓厚汤底,总觉得有点油。

  • 然后拌海蛎和骨髓分量都很多而且味道也不错,性价比比其他家高~不过海蛎有点太熟了,再生一点比较好。

  • 口味:★★★☆☆

    性价比:★★★☆☆

    总评:★★★☆☆



  • 老江九猪血化西洋路店

    地址:西洋路和白马路的交界处
  • 之前在中亭街吃的老江九,印象一般,总是不甘心的,想去其他分店再试一下。群升那边也有一家,不过西洋路这家比较有名,所以就来这边了。

  • 如果说这家店有什么给我印象特别深刻的,首先应该是软到断掉的面吧……因为太软,会全部糊到一起。第一次吃到这样的面,不是我喜欢的类型,因此对这家店本来印象就不好的我就更加有偏见了……

  • 口味:★★☆☆☆

    性价比:★★★☆☆

    总评:★★☆☆☆

2018/01/10 12:02
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2018/01/10 14:23
更新于 2018/01/10 14:23 举报
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