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清蒸香辣螃蟹两吃,满满蟹黄中秋下酒菜

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  • 有一个家里养螃蟹的闺蜜是多么幸福。每年中秋就是去她家的螃蟹基地吃吃吃。河边还可以再配个烧烤。

    可惜,今年天公不做美,十一几天一直在下雨,烧烤算是泡汤了。
2017/10/06 14:46
  • 闺蜜挑了最肥的,掂了一兜。最大的有5两重。

  • 自己吃,很少绑蟹腿。

  • 这一只是母螃蟹

  • 被蟹嵌夹住了手。

  • 因为没绑腿,只能一只一只来洗刷

  • 跟我的拳头比一下。

  • 我想吃香辣蟹,因为家里有小朋友,又做了清蒸蟹。
    香辣蟹,先去蟹壳,去肺一些脏东西

2017/10/06 14:53
  • 清洗后,裹上一层淀粉

  • 裹淀粉的作用是在炒制的时候,防止蟹黄流失
    加油,炸至金黄

  • 将螃蟹捞出一旁备用
    放入葱姜蒜辣椒段以及大料炒制

  • 炸过螃蟹的油,再炒制作料,颜色超级漂亮

  • 加入火锅底料炒制,放料酒生抽老抽糖,盐少许

  • 炒熟之后,出锅~~~
    家里没有香菜和白芝麻,也没有配菜,就这么一盆香辣蟹出锅了

  • 闺蜜赞味道非常棒,回北京,她又做了一锅

2017/10/09 09:05
  • 因为家里还有小朋友,除了香辣的,清蒸还是很必须呀

  • 清蒸蟹,对于厨房小白来说那是so easy

  • 清洗螃蟹,蒸锅篦子上放上姜片,将螃蟹放入锅中蒸,10分钟后....

  • 清蒸螃蟹完成

  • 满满蟹黄

2017/10/09 09:11
更新于 2017/10/09 09:11 举报
厨房DIY 西餐

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