青木楠
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金黄南瓜饼,了解一下!

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  • 南瓜是暖性食物,可以暖胃,而且口感柔软昧甜,很容易消化。做南瓜饼我们选用老南瓜,当然青南瓜切丝炒菜很下饭!
    老南瓜超市卖的有,就我们平时煮南瓜粥用的南瓜,糯米粉一般小超市卖的没有,可以京东自营,我买的是新良牌的糯米粉,到货很快!

    食材:
    南瓜500g,糯米粉500g,面粉100g,白糖80g,白芝麻80g,食用油适量。

    做法:
  • 南瓜去皮洗净,切成薄片,把南瓜平铺在锅上蒸,大概蒸15分钟,用筷子插一下南瓜,能轻易的插进去就可以。

  • 蒸熟的南瓜片倒入盆中,趁热用大勺子捣成南瓜泥,加入适量细砂糖拌匀,不需要加多,因为南瓜本身就有甜味的。南瓜泥放凉后,分3-4次按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉和面粉,若揉出来的面团黏手时就继续加糯米粉,直至不黏手为止。
    新手可以反过来,先在盆里放入糯米粉和面粉,往糯米粉里一点一点加南瓜泥,这样不会导致到最后米粉用完了还是没能揉成团,用不完的南瓜泥可以放到冰箱保鲜,可以做些点心。

  • 白芝麻倒在盘子里,把揉好的面团揪小团揉成丸子,再压成小圆饼,两面粘上白芝麻,轻轻按压一下,在锅中加入适量的油,等油热到7分左右,把南瓜饼放进去,中火即可,不停的翻动,炸到浮起来,膨胀起来了,金黄色的,就可以出锅了,用厨房专用吸油纸吸干多余的油,就可以装盘了。

  • 南瓜饼加了白芝麻里软糯外香酥,做的时候加入面粉,油炸的时候南瓜饼不吸油,吃的时候不油腻;白糖加入适量的就可以,南瓜本身就甜;油炸的时候中小火,大火容易外糊里生。

2018/08/08 17:08
更新于 2018/08/08 17:08 举报

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