爱说实话的小南孩
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立冬做包子,12种馅,发了20小时的面,出锅的时候惊呆啦!

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  • 吃够了大街小巷的小笼包,灌汤包,菜包肉包,各种馅的包子,总觉得不够完美。

    一直想吃一种集香菇木耳火腿等食材为一体的包子馅,但走过很多地方,发现餐饮店的老板普遍缺少发现美的舌头,厨师的创意也有限,翻来覆去的几种食材对我来说就是单包循环。

    于是乎,在一个阳光明媚的周末,我郑重其事的和老公说道:求人不如求己,自己动手做包子,丰衣足食发现美。

  • 说干就干,我和老公火速赶往超市,按照心理期待的包子馅开始寻觅食材。不一会就提着新鲜丰富的食材满载而归。
  • 接下来就正式进入包包子的阶段,介于是第一次包包子,俩人经验值为零。我和老公决定分工合作,老公负责和面,我负责做陷。其中馅是整个包子的核心,因此由我操刀。

    老公在和面前很谦虚的致电给远方的岳母大人,认真请教如何和面如何发面的过程,在我妈认真热情的讲解下,老公在十几分钟内就把一团面扔在了盆里,然后在另外一个大盆里加注温水,把装面的盆放进其中,盖个锅盖,便洋洋洒洒的回屋睡午觉去了。

    接下来就是我大展身手的时刻,首先我先剧透一下我的独家秘馅分别是:胡萝卜,杏鲍菇,木耳,火腿,粉条,上海青,虾米,香菇酱,香油,食盐,鸡精,葱花,真正纯手工切制的12种上等佳馅。相必古代的皇帝也未曾吃到过如此美味丰富的包子馅。
  • 当当当,12种精细馅料现身,图不好看,味道真好!


  • 接着我用温水泡了一把粉条,和一碗干木耳,置在一边等待他们泡开;然后将胡萝卜,和上海青,认真清洗干净,然后分开用日渐纯熟的刀工细细切碎,后面的火腿,木耳,粉条等也相继细细切碎,其中的过程真的痛并快乐着。为了这心心念的馅,我的双臂在200赫兹高频率的刀工震动下,别提有多酸爽。

    接下来就进入了漫长的等待,老公睡了一觉醒来发现,他胸有成竹和的面竟然纹丝不动。好打脸啊,我深刻的记得他睡觉前,义正言辞的告诉我:两小时以后,你便会知道什么叫真正的天才。此刻我只想说,我知道什么叫吹牛打脸!

    关键是我的馅是真正极好的,无论是颜值和内涵都是一流的,但我的在此刻陷入了尴尬的境遇,那就是衣不遮体,包子皮完全还在沉睡。面没有开,真的让我很气愤,我觉得是老公拖我的后腿,然后在我一番嘲笑和高声镇压后,老公厚着脸皮又拨打给远方心灵手巧的岳母大人,这一回岳母大人的语速里充满了洋洋得意,嘴巴上好心劝我们别着急,第一次和面怎么可能不失手,话锋一转便说道想当年我和面一下子就成功了……我妈真的好不谦虚。好在我妈贴心给他提供了补救的方法那就是可能发酵粉过期了,重新买一袋发酵粉重新再试。

    这一次和面,老公认认真真的按照我妈的讲解,加了新的酵母粉。然后这盆面终于在次日早上发开了。我和老公在晚上下班回家的时候,认真的做起了包子,中间小宝也过来凑热闹要包包子,白白的面粉飞的脸上手上身上到处都是,开着空调,擀着面皮,包着包子,嬉笑着看着电视,瞬间有一种小时候大家围着火炉过年的氛围。
  • 请自行忽略大小不均的包子,味道好最重要!嘻嘻

  • 今日立冬,回家继续吃包子,有没有流口水的冲动!

2017/11/08 09:17
更新于 2017/11/08 09:17 举报

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