长发妹
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【吃货妹探店】爱上只需要一秒,吃最嫩的豆花,娶最美的姑娘~

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  • 最近郑州的天气忽冷忽热的,在经历了半夜被热醒/冻到腿抽筋之后,每次看天气预报就在想,这一天冷一天热的人会不会也突然就热涨冷缩了。
  • 然而事实证明,这种天气只会让你感冒OR发烧,在经历了生病无食欲之后,总得来点重口味的才行,这不上周五和吃货小部队的成员们相约在了这家还在试营业的店儿~

  • 店名:白总管藤椒豆花鸡
    人均:28~50
    地址: (回复可见)
2017/08/03 16:34
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2017/08/31 14:10
  • 这家店位于扶梯上来的地方,非常好找门头也很是有特色。一眼就知道这是家以豆花和藤椒为主打的店儿。
  • 小店不是特别的大,但是风格让你一眼望去就能爱上,这家店大概能容纳下18~24桌人同时就餐。

  • 运气好的话你还可以亲身感受下磨豆花的乐趣~

  • 既然有磨豆花的,那当然就有豆腐和豆浆了,因为豆子用的都是四川精选黄豆,磨豆子的水也是峨眉山泉水,所以他家的豆浆味道非常浓厚。

  • 说过了豆浆也要说说这家的豆花啦,既然是主打豆花和藤椒,那么主打产品肯定少不了这两样~

  • 和朋友一起来这家店吃饭,有这几种选择:藤椒豆花鸡、藤椒豆花鱼、藤椒豆花肥牛、白总管海鲜锅
    另外,不管你是点藤椒豆花鸡还是藤椒豆花鱼,随餐一起的还有4份小菜,味道都很不错~在等餐的同时你还可以点上一份鸡爪或是,先来感受下来自四川的问候。
  • 藤椒豆花鸡
    有大份和小份两种,小份适合2~3人食用,大份适合4~6人食用。
  • 上桌之后有什么食材一目了然,和其他的家的一样,上桌后都需要稍稍搅拌加热下,时间不需要很久,3、5分钟等沸腾就好,如果你怕不够味,那么可以把藤椒辣椒都闷在锅底多煮一会~

  • 在加热过程中鸡肉的香味、藤椒的鲜麻味道能把你馋到流口水(¯﹃¯)

  • 待煮沸之后小火慢炖,开吃~这个鸡肉的味道果然没有让人失望。大概是鸡块有过油的缘故,在汤汁里煮沸之后,既有炸鸡肉的焦香感又有藤椒辣椒的麻辣,一口下去浑身舒畅,只有一个字可以形容————爽

  • 吃藤椒豆花鸡,除了吃鸡肉豆花也不能少,经过一段时间的炖煮,豆腐也变得很是入味,不过心急吃不了热豆腐这句话在这会到时体现的非常到位,豆腐又麻又辣的,还微微透着豆花的豆香味道。因为是现磨现用胆水点的豆花,所以别看豆花外形挺易碎的其实不然,煮过之后还是一块一块的。

  • 藤椒豆花鱼
    不太能吃辣的小伙伴可以选择他家的藤椒豆花鱼,豆花鱼的味道不像豆花鸡那样辣,而且,因为是用无刺祛骨的巴沙鱼做食材,所以鱼肉不仅筋道吃起来还完全不用担心被鱼刺卡到。
  • 因为不是那么的辣的原因,所以豆花的味道也非常完美的被凸显出来了,很是浓郁~

2017/08/03 17:29
  • 其他
    除了上边提到的鸡爪,他家还有很多其他的小吃,比如罐罐小油条、金麦流沙包、孜然小土豆、紫薯双色糍粑、古法红糖冰粉等等~
  • 个人比较喜欢他家的紫薯双色糍粑,双色的一面是紫薯一面是糍粑,薄厚刚刚好非常的好吃

  • 一人食
    如果是一个人的话,到这家店也能尝得到上边的这些美味,因为白总管很贴心的准备了单人餐,豆花鸡豆花鱼都能吃得到~
    跟上边说的这几种锅不太一样的是一人食没有海鲜锅,但是却有肉燥饭。
  • 浓香的现熬肉燥加上现磨的豆花,搭配上米饭小菜还有豆浆,完美~
    而且每份一人食套餐都会随机摆放上一张小卡片,这些卡片有些非常符合你的心情状态,当然有些也会让你猝不及防被喂了满口的狗粮。

  • 个人觉得这个一人食的最佳吃法是酱紫的~
    首先,先用勺子把豆腐捣碎,然后把米饭扣上去,最后浇上肉燥拌匀,味道那是相当的不错,因为有豆腐的缘故,所以别看肉燥里有油但是吃起来意外的清爽,一勺子下去口感软绵有嚼劲。

  • 个人强烈推荐他家的藤椒豆花鸡和紫薯双色糍粑,不为别的,只因为好吃~
    ps:这家的价格也不是很贵,菜单送上,有需要的小伙伴可以自己看
2017/08/03 17:17
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2017/08/03 17:18
  • 如果你也发现了其他美食欢迎分享哦~
2017/08/03 17:18
更新于 2017/08/31 14:10 举报
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