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夏季饮食为什么要多吃“苦”?

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  • 夏至不久后,一年中最热的时候也即将到来,人们除了会出现心烦气躁、疲劳燥热外,还明显感觉到食欲下降。要降低炎热天气对身体的影响,从夏至起就该做好养生措施。

    夏天为什么要多吃苦?

    从中医角度讲,苦味食物皆属于寒凉性质,具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功,因此特别适合在炎热的夏季食用。适当吃些苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃
  • 适合夏季吃的苦味食物:此外,还有苦菜、莴笋、蒲公英、苦丁茶、杏仁、草头、百合、马兰头、黄花菜、大头菜、慈姑、茶叶、咖啡等苦味食物亦可酌情选用。这些食物味苦或微苦,既能清心除烦,醒脑提神,又能增进食欲,健脾祛湿。

    TIPs:应注意的是,苦味蔬菜大都属于寒凉之物,对胃肠道有一定的刺激作用,食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心、呕吐、胃部不适或泄泻等症状。因此,消化功能不好、容易腹泻的人不宜多吃苦瓜;体质虚弱的老年人和脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便塘泄的患者也不宜食用,否则会加重病情;另外,儿童的脾胃功能发育尚不健全,也不宜过多地食用苦味食物。

  • 食疗推荐:苦瓜炒肉丝
  • 【原料】
    苦瓜200g,猪瘦肉20g,红辣椒丝、蒜耳、黄酒、酱油、精盐等组成;

    【做法】
    ❶ 猪瘦肉洗净、切丝,入盐、湿淀粉拌匀浆好;
    ❷ 苦瓜,去瓢,切丝装碗内,少许精盐拌匀待用;
    ❸ 将酱油、精盐等调好口味,加少许清水、湿淀粉拌匀;
    ❹ 炒锅上中火,油烧至五成热,爆香蒜蓉、红辣椒,放入肉丝、黄酒爆炒,再倒入苦瓜煸炒,倒入调汁,翻炒即成;

    *专家点评:此菜入口微苦,回味清香,清火消暑。

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2018/06/22 17:12
更新于 2018/06/22 17:12 举报
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