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稳坐夜宵C位,小龙虾到底是怎样占领全国的?

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  • 今年,四年一度的世界杯如火如荼的举行,啤酒小龙虾是不少人世界杯期间的夜宵标配。炎炎夏日,不喝啤酒吃小龙虾的夏天是不圆满的。小龙虾是如何一步步坐上夜宵界C位的?

    小龙虾有多火?

    根据农业部最新的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》,2017年我国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。其中,以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元,占全社会经济总产值的74.49%。

    5月,某电商平台的小龙虾囤货活动,上线5分钟卖出100万只小龙虾,同比增长539%。什么概念?100万只小龙虾摊开可以铺满318个露天场地。
  • 不仅线上疯狂,线下的小龙虾热度仍不减。某电商平台选择北京簋街、上海陆家嘴正大广场、武汉光谷、南京狮子桥等地最有代表性的美食街上设立线下据点,开启小龙虾快闪体验店。开幕的当天,网红品牌红功夫就销售出了18万只小龙虾。
  • 店面遍及全国

    至2016年7月,全国基本都被小龙虾占领。其中重点地区仍为江浙京沪,各个沿海地区以及四川湖南湖北地区。但令人惊奇的是,不嗜辣如命的江浙沪在小龙虾面前也忽略了辣味,由此看来,小龙虾才是辣的终极武器,而不是老干妈。
  • 单从小龙虾全国的开店速度来看,非常迅猛。据监测结果显示,2012年全国的小龙虾店面的新增数量仅为近2500家,之后便迅猛发展。至2016年全国的小龙虾店面的新增数量达到了近38000家。小龙虾超越所有餐饮的平均增长率是从 2012 年开始的,这也是小龙虾的一个爆发点。
  • 从小龙虾的消费群体性别来看,男性更爱小龙虾。从年龄分布来看,小龙虾消费者的年龄段主要集中在“20-39岁”,占比超过80%,用户非常年轻化。“50岁及以上”的用户占比仅为4%左右。
  • 从小龙虾的口味来看,消费者更青睐于最传统的“十三香”、“麻辣”和“黄焖”这三种口味。其次为不长被提及的“椒盐”、“秘制”、“蒜香”、“干煸”、“孜然”等口味。
  • 小龙虾主要产于长江中下游地区

    根据《小龙虾报告》显示,全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨。湖北省以63.16万吨稳居第一,占全国的55.91%。其中,湖北省监利县小龙虾产量为11万吨,是唯一产量超过10万吨的县。
  • 小龙虾衍生出的新岗位

    热衷小龙虾的吃货们不但吃出了千亿产业,更养活了产业链背后的520万个从业人员。在热闹的小龙虾背后,是五花八门的新岗位,以及小人物艰辛与奋斗的情感故事。

    养虾工、拣虾工、烧虾师、品虾师、剥虾工,这些才是一只只小龙虾所经历的坦诚日常。

    据不完全统计,2017年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个,小龙虾全产业链从业人员约520万人,其中,从事第一产业人员近100万人、从事小龙虾加工等第二产业人员近20万人、小龙虾流通经纪人约10万人。
    文章来源:北京商报
2018/08/01 10:32
更新于 2018/08/01 10:32 举报
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