J.1225
  • 16

    粉丝

  • 45

    被收藏

  • 0

    被推荐

陕西五大名菜都没吃过怎么行?西安这几家馆子专吃忒色陕菜

  • 阅读 3308
  • 分享 1
  • 评论 9
微信扫一扫
用企鹅社区小程序继续浏览或分享
扫一扫
用手机继续看帖或分享到微信
  • 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代,陕西为秦国治地,故简称“秦”。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出:以牛羊肉为主,以山珍野味为辅;二为主味突出:一个菜肴所用的调味品虽多,但每个菜肴的主味却只有一个,酸辣苦甜咸只有一味出头(包括复合味),其它味居从属地位;三为香味突出:除多用香菜作配料外,还常选干辣椒、陈醋和花椒等。烹饪技法,则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主,多采用古老的传统烹调方法,如石烹法,至今沿用,可谓古风犹存。烧、蒸菜,形状完整,汁浓味香,特点突出。清氽菜,汤清见底,主料脆嫩,鲜香光滑,清爽利口。温拌菜(属炝法),不凉不热,蒜香扑鼻,乡土气息极浓。烧、蒸、清氽、温拌,是秦陇风味最具有代表性的菜式。接下来,小编就为大家介绍一下陕西的十大名菜~
  • 葫芦鸡
    相传出于唐宗时礼部尚书韦陟的家厨。选用当年生嫩母鸡一只,经初加工后炸而成,成菜型似葫芦,故名。此菜色泽金黄,皮酥肉嫩,最为人称赞的是筷触即离,食之极为香醇可口
  • 推荐商家:
    窄巷子陕菜馆
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~


  • 长安大排档
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~


  • 遇见长安
  • 烧三鲜
    烧三鲜是陕西特色传统名菜,主要为水发海参、水发鱿鱼、油发鱼肚制成,营养价值丰富,味道鲜美。
  • 推荐商家:
    长安大排档
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~


  • 糊涂记
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~


  • 煮酒长安.鼓楼观景餐厅
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~


  • 紫阳蒸盆子
    紫阳蒸盆子,最早发源于紫阳县汉王镇,先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。紫阳蒸盆子是陕西安康第一批列入非物质文化遗产的代表作。
    这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳。紫阳蒸盆子,用料之糜费,时间之冗长,程序之繁琐,做工之讲究,稍有差迟则口味大逮,非一般地域所能为,它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。
  • 推荐商家:
    东哥紫阳蒸盆子
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~


  • 莲花餐饮
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~


  • 温拌腰丝
    温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来,陕西西安著名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致,烹调方法考究,制作出的菜肴腰丝脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道浓醇,清爽利口。
  • 推荐商家:
    醉长安
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~


2018/05/15 15:45
  • 长安大排档
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~


  • 西安饭庄
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~



  • 煨鱿鱼丝
    煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一,也是西安十大名菜之一,同时也是西安饭庄的招牌菜。白煨鱿鱼丝原是陕西省三原县著名的汉族风味菜,它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的,至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安,成为三秦名馔代表作之一,扬名中外。鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。本菜为西安菜系,口感鲜香。
  • 推荐商家:
    三原老黄家
  • 【人均】:想知道吗?
    【地址】:想知道吗?
    快去回复本帖获取吧~




  • 作为西安人,陕西五大名菜你都知道吗?
    回复即可看到店家地址哦~

2018/05/15 15:44
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2018/05/15 15:46
更新于 2018/05/15 15:46 举报
小吃

热门评论

全部评论

就等您来抢楼啦!
图片上传
{{reply_images.length}}/{{max_upload_count}}
@
图片上传
{{reply_images.length}}/{{max_upload_count}}