芈莎 魏敏
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立秋清热养心保健系列之姜爆鸭子

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  • 今天又到周五啦!39小编今天给大家分享一道做法简单但是又美味的家常菜,叫做姜爆鸭子。这道家常菜有什么功效呢?下面大家一起来学习具体制作流程吧!
  • 食材:鸭、适量仔姜、老抽、适量盐、油、生葱、蒜、蚝油、红辣椒、料酒
    做法:
    1、先把鸭洗干净,切成块状,绰水一会
    2、仔姜洗干净,切好备用
    3、这时锅中可以下油,生葱、蒜下锅爆香
    4、随后把鸭肉放进去翻炒,再加入适量老抽,继续翻炒
    5、翻炒一会之后加入料酒、适量清水,盖上锅盖焖一个小时左右
    6、鸭肉变软之后,掀开盖子,把仔姜放进去喝红椒放进去
    7、放入仔姜跟红椒之后翻一翻就可以加入蚝油,然后收汁,就可以出锅啦
  • 小编提示:
    1、这道菜在下料酒时可以稍微下多一些,这样才够入味。
    2、上面讲的第7步骤,放入仔姜之后最好还是焖一小会哈,因为这样可以减少鸭肉的鲜味。
    3、这道菜我之所以下红辣椒是为了颜色好看,如果不吃辣的可以这样做,如果会吃辣的可以在前面第3步的时候下红辣椒。
    4、这道菜肴具有开胃的功效,是非常下饭的一道家常菜。
  • 立秋是秋季开始的节气。每年8月7日或8日太阳到达黄经135度时为立秋。《月令七十二候集解》:“七月节,立字解见春(立春)。秋,揪也,物于此而揪敛也。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去,秋天即将来临。立秋(节气)以后,秋后下一次雨凉快一次,因而有“一场秋雨一场寒”的说法。东汉崔 《四民月令》:“朝立秋,冷飕飕;夜立秋,热到头。” 早在周代,逢立秋那日,天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋,举行祭祀仪式。据记载,宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内,等到“立秋”时辰一到,太史官便高声报奏。奏毕,梧桐应声落下一两片叶子,以寓报秋之意。

2017/10/30 17:41
更新于 2017/10/30 17:41 举报

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