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大米这么吃连配菜都不用,香到让你哭

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  • 相信每个人每天都会吃到大米,今天美胖就用一把香味十足的五常大米,配上地道的做法惊艳你一把,保证你连配菜都不用连吃三大碗!寻常的食物吃出不寻常的精致,才是一个真吃货的态度~

    今日菜单
    1. 腊味煲仔饭 2. 葱油蛋炒饭
    3. 蒜薹米饼 4. 鸡肉培根蔬菜粥
  • 腊味煲仔饭


  • 秋风起,食腊味。这是比较广东的一种说法了,北方现在应该是流行贴秋膘了;今天给大家带来一款秋天必吃的腊味煲仔饭,腊味的香加上锅巴的脆,真是一绝。

    原料:

    腊肉80克、腊肠70克、青菜1颗、胡萝卜30克、大米300克、鸡蛋1个、姜丝少许、油2勺、生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺

    做法:
  • 1、米洗净,按照1:1的比例煮制米饭;在米中加入2勺食用油,开始煮饭。
    2、腊肉、腊肠切片。
    3、青菜洗净一切为二,胡萝卜切片,蔬菜焯水20秒。
  • 4、当米饭煮到表面没有水,米饭7成熟,在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜,最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。
    5、2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁,加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁,搅拌均匀即可食用。
    6、成功,刚刚好的锅巴,吃起来脆脆的。

    小窍门:

    米饭要按照1:1的比例煮出来才好吃哦
  • 葱油蛋炒饭

  • 用熬制的葱油炒饭,特别香口哟。

    原料:

    米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜2/1个、葱少许、盐2/1茶匙

    做法:
  • 1、材料准备好
    2、葱一部分切段,一部分切沫,胡萝卜切小丁
    3、鸡蛋打成蛋液待用
  • 4、锅里热油,放入葱段
    5、用最小火慢慢煎至葱微焦
    6、熬出葱油后,夹去葱段,放入胡萝卜丁
  • 7、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散
    8、倒入蛋液
    9、大火翻炒,让米饭均匀的裹上蛋液
  • 10、调入适量盐,出锅前撒上葱花即可
    11、成品图
  • 蒜薹米饼

  • 蒜薹,其实我平时一般写做“蒜苔”,不知道大家是不是也犯这样的错误呢。蒜薹和腊肉是经典搭配,今天我们换一种吃法,味道也是超级棒呢。

    原料:

    米饭适量、蒜薹适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量

    做法:
  • 1、准备好蒜薹和胡萝卜。
    2、切成碎粒。
    3、倒在煮好的米饭里。
2016/12/01 11:57
  • 4、再放一些盐和鸡精,拌匀。
    5、待饭不那么烫后,戴上一次性手套,不停抓匀米饭,使其具有粘性。
    6、将饭团放在保鲜袋里,压平。
  • 7、用模具切出圆形。
    8、锅里放油,将米饼放入,小火煎制。
    9、如果你在等待的时候觉得有点无聊,可以在米饭的另一面刷上鸡蛋液,待一面煎制定型后再翻面煎,两面煎好即可。

    小窍门:

    1、 饭要有一定的温度,利于成形。

    2、 如果觉得用模具刻有点麻烦,可以用手直接团成饭团,再压扁,放在锅里煎就可以了。
  • 鸡肉培根蔬菜粥

  • 周末,需要一碗舒心的好粥。

    原料:

    鸡胸肉1块、美式烟熏培根50g、胡萝卜2根、西兰花1/2棵、小葱适量、姜片4片、大米80g、花椒1汤匙、盐1~2茶匙、料酒1汤匙、鸡精1~2茶匙、白葡萄酒20毫升、水适量、油辣子适量

    做法:
  • 1、主要材料备齐;
    2、水中加盐、料酒和姜片煮开,放入鸡胸肉煮至断生,300克鸡胸肉煮10~12分钟捞出;
    3、胡萝卜去皮,切成方便入口的小块,西兰花去根切小朵,葱切末,培根切小片备用;煮好的鸡胸肉撕成条备用;
  • 4、大米和水用1:5的比例煮成粥后,先加入胡萝卜块,因为胡萝卜需要煮的久一点;
    5、接着放入培根片,煮至培根片熟透,放入花椒、盐、鸡精、白葡萄酒调味搅匀,转小火煮10分钟;(不喜欢花椒粒的可以放点花椒油花椒粉之类)

  • 6、最后放入西兰花,煮至断生关火;
    7、吃的时候盛上一碗,放入适量鸡胸肉、葱花,再淋上些油辣子,这就完成了,享用吧。

    小窍门:

    1、鸡胸肉煮熟即可,这样的鸡胸肉仍然多汁美味。搭配着鲜咸的粥吃起来很爽口。

    2、葡萄酒加一些是为了提味,如果不喜欢可以不加。
2016/12/01 12:01
更新于 2016/12/01 12:01
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