圆等等
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家常菜里饱含着爱的味道~

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  • 这是一道很家常的菜,但也是我做的最多的一道菜了,记得小时候爸爸妈妈都很忙,但每次下班都会急急忙忙的买回很多菜给我做饭,因为在小孩的心中,家就是有爸爸妈妈的陪伴有滚滚烫烫的菜肴,下课放学回家总会大吼一声“爸妈我回来了”“回来啦啊,快!洗手吃饭了”这便是每天最温暖的时刻。在孩子的眼中,穿衣吃饭这些琐碎的小事,感受到的爱往往最深刻,因为人生最早感知到的,最直接的幸福,便是唇齿之间的那点香和甜。所以在幼年时父母做的最多的就是这道土豆烧排骨了,那是属于爱的味道和家的幸福,所以很好的朋友到家来我都会做上一份这道菜,代表了我满满的诚意~~~
  • 排骨烧土豆,但我之前买的大土豆去完皮后滚刀切小,放凉水里备用。但这次我买的小土豆,其实用小土豆烧排骨是最好吃的,小土豆改刀,备用
  • 泡姜,泡辣椒,蒜切碎备用
  • 锅里放入菜油烧热,放入花椒,豆瓣酱,切碎的调料爆炒出香味
  • 放入排骨,翻炒均匀
  • 加入清水,有高汤的话最好,没有也可以用清水代替,放入少许老抽,生抽,盐调味
  • 小土豆其实不用去皮,认真清洗几次就好了
  • 翻滚吧!排骨土豆君~~~
  • 待汤汁收尽你会发现没有去皮的小土豆一个个静静的躺在排骨的旁边,而排骨也个个分明的依偎着它,排骨上没有多余的土豆淀粉的包裹,你能看见土豆已经烧得粉嫩了,但却依然完整,肉的鲜香土豆的厚重在吸收了裹满调料的汤汁,使得每一块都一副吃包喝足样,等待你一口咬下给你爆浆的感觉~~~哇呜~~~满足啊!!!
  • 起锅洒上葱花,瞬间麻辣鲜香冲刺着你的感官,恨不得多吃几碗饭呢!!
  • 一道菜怎么够呢,锅里放入清油加少许菜油,绞好的肉末放入锅中炒制变色,肥肉较多的话可以多熬一下,吃起来就不会那么腻
  • 熬好的肉起锅放入碗里
  • 锅里留油放入洗好的豌豆,翻炒均匀,盖上盖子,直到一颗颗豌豆如同跳跳糖一样在锅中起舞时就可以倒入清水,没过它
  • 同时放入炒好的肉末,花椒,盖上盖子闷煮到汤汁收尽
  • 在汤汁快收尽时放入调好的淀粉,快速的翻炒均匀,使得每一颗豌豆能跟肉末包裹在一起,放入盐调味
  • 起锅洒上葱花就可以了,吃这道菜一定要用勺子舀在碗里,就着饭吃,肉的鲜香混合着青豆的豆香,青豆在你嘴中爆开的感觉,不时还能吃到花椒的焦麻很是惊喜,就着白米饭哇~~又是一道下饭利器啊~~~怪不得我长这么胖(捂脸)
  • 网上一句话我很喜欢,对孩子来说,钟鼓馔玉,山珍海味也不稀奇。他们还不懂得判断世俗眼光里的价值高低,衡量标准只顺从于感官体验和内心感知。所以吃什么并不重要,重要的是一起吃,因为这个过程包含着满满的安全感,归宿感和幸福感~~~~虽然总有一天要长大,但记得不忘初心,方得始终
2018/01/10 00:14
更新于 2018/01/10 00:14 举报
厨艺 川菜 城东

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