向日葵@
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快手好吃的麻辣藕,拯救吃货没胃口!

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  • 我在参加#吃货报告#晒美食赢吃货福利
    http://panda.qq.com/cd/thread/1012268066952004


    上一个多月看荷花的时候,
    就想着等鲜藕出来了来做一盘麻辣藕次次,
    在这个问题上,
    还曾一度纠结:才开花花好久才能挖藕哟?
    恩,请不要嫌弃一个吃货为了吃操碎的心~

  • 来,先看看荷花~
    毕竟,
    不能辜负的除了美食,还有美景!
  • 荷花很美!

  • 荷香更迷人~


  • 一般采挖莲藕通常是在9到10月,
    但是也有些品种在7、8月份就可以上市,
    而有的莲藕可能越冬之后还有。
    前几天看到一大叔挑着满满一担莲藕,
    应该就属于早熟品种:

    麻辣藕,是老家一年四季都爱的小食。
    热吃当道菜,凉拌当小吃,香辣爽口,回味无穷。

  • 当然,做法也是很简单的:
    材料:藕,八角,桂皮,辣椒末,姜蒜葱。
  • 拍照的时候,飞入一只蝉,那就合个影吧!


  • 没有蝉鸣就没有夏天的感觉!
    小样,你瞅啥?

  • 1、藕,和着八角、桂皮清水煮熟
    注意:筷子可插穿就是煮好了,不要煮太久煮耙了就过了。我是用高压锅按的煮饭键。大家根据藕的大小自己掌握好时间。

  • 2、煮藕的时候可以把调料准备好,
    藕煮好之后,稍稍放凉了切片。

  • 3、把藕片放在大一点的盆便于调味。

  • 4、放入各种调料:
    姜蒜末,十三香粉,红油辣椒,生抽,香油,花椒油,丢丢鸡精。

  • 5、拌匀。

  • 6、最后撒上葱花就完成了(如果有熟的白芝麻就更好了)

  • 7、拌好的藕片装盘,调料汁一同盛盘入味,热吃麻辣,冰镇更爽口!


  • 小贴士

    1、藕注意要买脆藕,不要买炖汤的湖藕,做麻辣藕口感不好。如果特别喜欢粉粉的口感例外。
    2、调味放生抽,不要放老抽,影响成色。
    3、藕先煮了再切,生藕比较硬不太好切片,更重要的是整节藕煮来更香。
    4、煮藕时间:一般汤锅煮的话,十多二十分钟的样子,如果是用高压锅,上汽之后十分钟以内。我是用的电高压锅,按煮饭的键刚刚好。当然还是要根据藕的大小,煮到用筷子能插穿的时候就好了。(煮好之后最好不不着急起锅,能焖一会儿,香味更浓哦~)



    肿么样,
    这道小食大家还喜欢吗?
    喜欢就来夸夸我呀,哈哈哈!
2017/08/07 16:12
楼主用心埋了彩蛋,走心评论个就让你看
2017/08/02 16:23
更新于 2017/08/07 16:12 举报

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