小瓶盖0707
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酒香不怕巷子深,好鱼不怕馆子旧

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  • 安利一家hin好吃的鱼啊——冉记豆豉鱼火锅
    不计较环境的话,只想吃味道的吃货可以去试试……
  • 店面看起来确实不太起眼,是路边待拆旧楼房的一楼,两间不大的房间可能只有六七张桌子,但是每到晚上饭点基本就要排队~~~

    这家选择性不多,只有草鱼一种,爱吃吃,不吃自己走的那种。

    里面的嬢嬢也是嘿真性情:必须坐到位了,才去称鱼,位置都没坐到,鱼称了放哪点嘛!

  • 老板很实在,会根据人多少建议称多少鱼,大小都有,不是那种来不来就五六斤的,在狭小的后厨逗留一阵儿,看到师傅三下五除二麻利的杀鱼切块,戴起胶手套在盆盆里豁豆粉,硬是和得保证每块鱼都充分的裹满豆粉,然后在沸腾的热油里梭了一下……(怪不得鱼那么嫩哈,偷偷学了下师,哈哈)

    锃亮亮的红油锅底已经端上桌,一烧开便是香气扑鼻……

  • 豆豉鱼的精髓是豆豉,据说是先蒸再碾最后炒,除了豆豉,油碟里的花生,同样是手工制作,加上芝麻等调料,也成了豆豉鱼成功的关键。

    所以这里的佐料口碑一直很好,油碟只分辣的红油碟和不辣的麻油碟,两种都各有千秋吧,花生碎,芝麻加上秘制的豆豉提香,配上葱,盐,油……没太多特别的,咋就嫩个好吃呢?

  • 尝了一下红味碟, 这次有点小辣。所以去吃的时候,一定要给嬢嬢说你吃的辣还是不辣,果断只有喊要了不辣的麻油碟。

    嬢嬢嘿真性情x2:要早点给我说撒,老板今天弄的海椒是有点辣,你看嘛,你们三个人喊六个油碟好浪费嘛。

    他们家的油碟是5元/人,后来事实证明,不辣的麻油碟才是最爱~~~

  • 比起生鱼块,这样过油的鱼块上桌,鱼更香,鱼下锅煮后也比较成形,不容易煮烂…

  • 新鲜的葱段一起放入,稍微煮一下,便可以动筷子了…

  • 锅底滋味浓郁,夹起来的鱼块很完整,吃下去就会觉得鱼皮是滑的,鱼肉又很鲜嫩,完全停不下来……

  • 路转粉的麻油碟,不要太好吃哦,把鱼摆摆沉浸在豆豉和碎花生里,吃起嘿安逸…

  • 一定要记得把鱼块充分的裹满豆豉佐料,这样很有味道,唇齿留香。。。

  • 一口吃下去,鱼肉的鲜嫩,配上豆豉调料的浓香,绝对巴适得板…

  • 吃了意犹未尽,想加点菜,嬢嬢嘿真性情x3:把鱼吃完了再说,免得浪费……

    为了吃点素菜也是嘿拼,吃鱼吃到撑,素菜在这种锅底里涮一下,真的是比火锅汤底里的好吃几倍,最大限度的保住菜品的本味~

  • 差不多人均四五十吧,基本已经就够够够的了,丰俭由人嘛

  • 地址:位于石坪桥正街,公交车站往杨家坪方向走点点,油漆厂天桥下的马路边边第一家,招牌有点小,不经意就会错过……

    来这里吃鱼主要还是老客、街坊居多,店里老板和嬢嬢都是实在人,已经来了两次都还是一如既往的好。。。

2017/12/23 09:28
更新于 2017/12/23 09:28 举报

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