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【狂叔厨房】菜脆肉嫩,味道鲜美的芹菜炒牛肉

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  • 菜肴名称:芹菜炒牛肉
    烹饪技法:炒
    用料数量:
    主料:牛肉300克
    辅料:芹菜1根
    调料:菜籽油3茶匙,料酒3茶匙,豆瓣酱2茶匙,淀粉1茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,干海椒2根,花椒1撮,小苏打少讦,老姜少讦,白糖少讦,鸡精少讦
  • 牛肉漂洗,切长条;

  • 放小苏打抓匀;

  • 用盐、胡椒粉、料酒抓匀;

  • 放淀粉、清水抓匀。

  • 老姜切丁、干海椒折段,芹菜茎切段、氽水。

  • 多油、烧至四五成热,倒入肉条划至变色捞出。

  • 留底油,小火放豆瓣酱、白糖炒香;

  • 下干海椒、花椒、老姜翻炒,倒入肉条、芹菜段;

  • 大火翻炒,淋料酒、洒鸡精翻匀即可。

2018/11/14 10:17
更新于 2018/11/14 10:17 举报
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