狂草
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【狂叔厨房】色泽红亮,酥香麻辣的签签牛肉

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  • 菜肴名称:签签牛肉
    烹饪技法:炸
    用料数量:
    主料:牛肉400克
    辅料:小葱4根,香菜1根
    调料:菜籽油2茶匙,料酒1茶匙、生抽1茶匙、海椒面1茶匙,花椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,淀粉1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,盐1/3茶匙,白芝麻少讦,鸡精少讦
  • 牛肉漂洗,切丁;

  • 加料酒、胡椒粉抓上劲;

  • 放生抽、海椒面、花椒粉、孜然粉、淀粉、白芝麻、菜籽油抓均匀,腌制二十分钟左右;

  • 分别将肉丁用牙签穿起。

  • 小葱、香菜切颗。

  • 多油、烧至五六成热,倒入肉丁;

  • 炸约两三分钟捞出;

  • 油烧至八九成热,倒入肉丁约炸捞出。

  • 留少许油,小火下小葱、香菜;

  • 倒入肉丁;

  • 洒鸡精、盐翻匀即可。

2018/11/09 09:47
更新于 2018/11/09 09:47 举报
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