狂草
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【狂叔厨房】肉丁滑嫩,刺澈味蕾的尖椒兔

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  • 菜肴名称:尖椒兔
    烹饪技法:炒
    用料数量:
    主料:兔腿1只
    辅料:青椒5枚
    调料:菜籽油1/3汤匙,料酒2茶匙,淀粉2茶匙,豆瓣酱1茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,鸡精1/4茶匙,泡姜1抉,花椒1把,白糖少讦,白芝麻少讦,小葱少讦
  • 兔腿漂洗干净,骨肉分离;

  • 切成肉丁;

  • 肉丁加盐、胡椒粉、料酒抓上劲,放淀粉;

  • 抓均匀。

  • 青椒、泡姜、小葱切颗。

  • 油至四五成热,中火下肉丁划散;

  • 肉丁变色捞出。

  • 留底油,小火下豆瓣酱、白糖、花椒炒出香味;

  • 倒入青椒、泡姜翻炒出味;

  • 倒入肉丁,放鸡精、葱颗;

  • 大火,浇料酒、翻炒均匀出锅,洒白芝麻即可。

2018/11/08 09:52
更新于 2018/11/08 09:52 举报
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