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【狂叔厨房】清香脆软,麻辣可口的孜然菇瓜丁

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  • 菜肴名称:孜然菇瓜丁
    烹饪技法:拌
    用料数量:
    主料:杏鲍菇1根,黄瓜1根
    辅料:
    调料:菜籽油2茶匙,淀粉2茶匙,海椒面1茶匙,花椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,盐1/2茶匙,味精1/3茶匙,小葱4根
  • 杏鲍菇切大丁;

  • 放盐、拌均匀,腌十分钟左右;

  • 挤去水分,洒淀粉拌均匀。

  • 黄瓜去头尾、切大丁,放盐腌十分钟左右。

  • 油烧至五成热左右,下菇丁;

  • 中火,炸两三分钟左右捞出;

  • 油至七八成热,大火、倒入菇丁;

  • 炸至表皮约硬后捞出。

  • 留少许油,放海椒面、花椒粉、孜然粉,小火煎出香味;

  • 倒入菇丁、瓜丁;

  • 关火,洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。

2019/01/30 11:34
更新于 2019/01/30 11:34 举报
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