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蒸蛋秘决:要想蒸出来的蛋爽滑入口,切记这几点

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  • 蒸鸡蛋非常有营养,是一道家常菜,很多人都会做。

    但是要把鸡蛋蒸好吃不简单,其实在生活中,很多看似简单的食物,做起来却是比较复杂的。

    下面看看用什么方法好吃!
  • 要想让蒸出的蛋羹表面嫩滑很简单,注意几点就好:

    1、用凉开水搅拌。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑;

    2、蛋液和水的比例。我认可的口感是1:1--1:1.5之间。

    3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜,不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上,影响嫩滑平整;

    4、蒸的火候和时间。

    5、蒸鸡蛋的时候要温水上锅!最好使用45度左右的温水!
  • 如果用冷水蒸的话,会使鸡蛋蒸的时间无限延长,不仅会影响蒸鸡蛋的口感,鸡蛋里面的营养成分也会流失。因此,我们在蒸鸡蛋的时候,最好使用45度左右的温水,也就是手能够感觉到热,但是又不至于烫手,这个温度就刚刚好啦!用这样的温水蒸出来的鸡蛋,鲜嫩爽滑不起孔,总之非常美味啦!
  • 怎么样?小伙伴有没有学会呢?,赶快试一下吧
2018/07/01 09:02
更新于 2018/07/01 09:02 举报

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